22:04, 17.12.2014

На обсуждение: «В России собирают подписи против колбасы из тюленей»

На сайте Change.org идёт сбор подписей против возобновления в России промышленного забоя тюленей. Всего за неделю петиция собрала 60 тысяч сторонников, сообщает интернет-издание Metro.

Common_Seal_Phoca_vitulina.jpeg

Тюлень – это не только ценный мех, но и колбаса, паштет и заливное. Фото пресс-службы ФГУП «ВНИРО»

Волна протеста начала расти после того, как Всероссийский НИИ рыбного хозяйства и океанографии (ФГУП «ВНИРО») разработал и выложил в Сеть стандарты и ассортимент пищи из тюленьего мяса и изготовил опытные образцы колбасы, холодца, паштета и вяленой тюленины. В эфире одного из федеральный каналов даже прозвучало модное слово «импортозамещение».

Учёные уверяют, что краснокнижные виды не пострадают.

– Промысел вообще никогда не прекращался, – сказал Metro старший научный сотрудник лаборатории морских млекопитающих ВНИРО Кирилл Жариков. – Небольшая квота есть и для науки, и для коренных народов Севера, и для обычного промысла, но даже эти квоты не осваиваются.

По словам учёного, вопрос не в том, чтобы начать масштабный промысел, а в том, чтобы наладить переработку.

– Чтобы не получалось так, что шкуру сняли, а остальное выбросили, – сказал Кирилл Жариков. – Добычу можно вести в северных районах и на Дальнем Востоке. О Балтике и Чёрном море речь не идёт.

Факты

Мяса в тюленях мало, но оно очень полезное

- 25–30% составляет вес мяса от общего веса животного. Поэтому, по словам Зои Слапогузовой, везти его на продажу с севера в центр России невыгодно – его цена будет слишком высокой.

- Особенности. Мясо тюленя вовсе не жирное, при этом оно очень богато железом и по питательным свойствам превосходит все другие виды сельскохозяйственного мяса.

По словам сотрудника института, ластоногих ещё нужно уметь хорошо приготовить.

– Я мясо тюленя пробовал в Норвегии, – поделился гастрономическими воспоминаниями учёный. – Но оно было поджарено до состояния подошвы.

По признанию Кирилла Жарикова, вкус трудно сравнить с чем-то общеизвестным, но ближе всего всё-таки к говядине. О том, что тюленя надо уметь готовить, Metro рассказал и руководитель морской программы WWF Константин Згуровский.

– Я пробовал блюдо мантак из ласта. Очень специфическое блюдо, – рассказал Metro сотрудник WWF. – Как говорится, под водку и с хорошей компанией – пойдёт.

Лучше всего из тюленей получается заливное

ФГУП «ВНИРО» Зоя Слапогузова, которая много лет заведовала лабораторией пищевой продукции, разработала блюда из тюленя, которые подойдут не только для жителей Крайнего Севера.

– Когда нам доставили мясо, мы его первым делом попробовали отварить, – рассказала Metro Зоя Слапогузова. – В варёном виде у него появляется привкус печени. Поэтому пошли дальше и сделали паштет. Продегустировали, всем понравилось.

По словам «кулинара», лучше всего из тюленя получается заливное. Его, а также другие блюда, оценил даже губернатор Магаданской области.

На вопрос о том, не жалко ли ей тюленей, Зоя Слапогузова ответила, что они часто вредят рыбакам, поедая много рыбы и креветок.

– Уничтожать их как вид не нужно, но отлавливать необходимо, – сказала она. – Природа требует равновесия.

Мнение

Константин Згуровский, руководитель морской программы WWF России:

- Если оставить в стороне вопрос этики, что «птичку жалко», что тюленей жалко, особенно бельков с такими большими глазами, и говорить только о возможности хозяйственного использования, то нужно сказать, что такая возможность есть. По некоторым видам, которых нет в Красной книге. Но нужно ли?

В советское время этот промысел был. Но сейчас практически нет судов, нет специалистов. На суда, если они будут, нужно поставить наблюдателей, чтобы добытчики не перепутали промысловых тюленей с краснокнижными. Вариант промысла на лежбищах, возвращаясь к этике, не для слабонервных – их просто бьют палкой по голове. К тому же в последние годы исследования по численности морских млекопитающих почти не ведутся.

Никто ведь не считал, насколько промысел будет выгодным. У меня есть ощущение, что это не будет прибыльно.

1731

Комментарии (14)

Добавить комментарий
  • Бучо
    17 дек. 2014 г., 22:36:15
    Ответить
    Почему только из тюленей? Подписываюсь вообще против колбасы.
    • согласен
      17 дек. 2014 г., 22:48:23
      Ответить
      и призываю, при несоответствии колбасы названию, засовывать контрафакт производителю в зад/цу, не щадя никого
  • 666
    17 дек. 2014 г., 22:43:59
    Ответить
    Идиоты. У них рубль обвалился, цены подскочили, да и третья мировая на пороге - а они подписи против колбасы собирают.
    • ?
      17 дек. 2014 г., 22:50:02
      Ответить
      ты болен,спекулянт? война это ппц всему, атомного оружия накоплено изрядно, так что ничего кроме экономики, которой называют банальное воровство из твоего кармана в рокфеллеровский
  • умка
    17 дек. 2014 г., 23:43:23
    Ответить
    банка, дай фоты коровки, которых постящиеся хмячат всю жизнь
  • человек
    18 дек. 2014 г., 0:01:58
    Ответить
    ххуже животного,животное ест стодбко .сколько неоходимо для поддержания организма
    а человек жрет и пьет все подряд в немеренных количествах
  • А
    18 дек. 2014 г., 3:12:17
    Ответить
    как же колбаса из хомячков?
  • 222
    18 дек. 2014 г., 4:33:30
    Ответить
    тогда и бичей сожрать толку от них нет, чем не импорт заменитель, а потом друг друга.
  • бедняга
    18 дек. 2014 г., 8:22:50
    Ответить
    Склеил ласты
  • Паша
    18 дек. 2014 г., 9:49:27
    Ответить
    Как говорится, под водку и с хорошей компанией
    и сырок плавленый пойдет.
  • охотник на тюленей
    18 дек. 2014 г., 10:22:08
    Ответить
    сказа А говорите и Б
    давайте тогда и рыбу запрещайте ловить, а то им нечего есть будет и будут гибнуть в страшных мучениях от голода, бельки в первую очередь
    • 222
      18 дек. 2014 г., 20:56:21
      Ответить
      Не, рыбу люблю. Нафига запрещать лов? =))
  • 555
    18 дек. 2014 г., 20:49:32
    Ответить
    А что жрать, сою?
    Отправлено из мобильной версии
    • 222
      18 дек. 2014 г., 20:56:57
      Ответить
      Вообще, холестерин вреден для здоровья =))

Хочу получать главные новости дня в Коми!