В России просело потребление многих продуктовых групп, в частности морепродуктов (на 24,9% в натуральном выражении), рыбы (на 13%), говядины (на 12,1%), мясных деликатесов (на 8,2%), следует из данных исследования международной компании GfK, предоставленных РБК. Исследование охватывает период с сентября 2014-го по август 2015 года. Оно основано на данных потребления 10 тыс. домохозяйств в сельской и городской местности России. Методика такова: у каждого из этих домохозяйств установлен в квартире прибор, читающий штрих-коды. Приходя домой с покупками, участники исследования сканируют штрих-коды всех купленных товаров, пишет РБК.

Из-за кризиса россияне стали чаще готовить дома. Фото Lori

Есть и продукты, которые, напротив, стали больше потреблять в кризисное время. Самой быстрорастущей категорией среди продуктов питания стала бакалея. По данным GfK, продажи этой категории по отношению к аналогичному предыдущему периоду выросли на 5,1% в натуральном выражении и на 24,1% в денежном. Рост продаж бакалейной категории означает, что люди в кризис из-за снижения покупательской способности стали больше готовить дома и делать заготовки в целях экономии, комментируют аналитики GfK.

В бакалейной группе самыми быстрорастущими товарами стали мука — ее продажи в натуральном выражении год к году выросли на 15,2%, сухие приправы (7,9%), макароны (6,9%), сахар (4,7%). Рост продаж бакалейной группы РБК подтвердили и аналитики исследовательского холдинга «Ромир». По итогам всего 2015 года потребление бакалеи в натуральном выражении выросло на 7%.

Другой заметной тенденцией, отмеченной аналитиками GfK, стал резкий рост потребления так называемого борщевого набора в 2015 году. В категории овощей по итогам года с августа 2014-го по август 2015-го больше всего выросло потребление капусты (плюс 10% в натуральном выражении), свеклы (8,9%) и картофеля (6,1%), следует из данных GfK. Аналогичный тренд показало и исследование «Ромира» по итогам 2015 года. Председатель правления Ассоциации экспертов рынка ретейла Андрей Карпов подтвердил РБК рост продаж этих категорий в торговых сетях в 2015 году: «Спрос на «борщевой набор» действительно растет с 2015 года и до сих пор, — рассказал он. — Это объясняется, в частности, тем, что расширилось предложение российских производителей в этих категориях, а их цены ниже».

Цены на овощи из «борщевого набора» действительно снизились в 2015 году, об этом свидетельствуют данные Росстата. Судя по ценам расширенной корзины Росстата по итогам декабря 2015 года, в России в прошлом вообще подешевело всего шесть продуктов: картофель, белокочанная капуста, репчатый лук, морковь, свекла и мясо кур. Больше всего — на 25,3%, до 19,91 руб. за килограмм — упала цена на картофель. Гендиректор FruitNews Ирина Козий раньше объясняла это РБК рекордным за последние несколько лет урожаем.