content/news/images/118698/PSV_5213_mainPhoto.jpg
08:00, 10.10.2020 / ОБЩЕСТВО

Названа смертельная опасность домашних заготовок

Доктор медицинских наук, директор Самарского НИИ диетологии и диетотерапии Михаил Гинзбург рассказал о смертельной опасности домашних заготовок.

Названа смертельная опасность домашних заготовок
Фото БНК

Он отметил, что при консервировании мяса, рыбы или грибов, а также плохо вымытых овощей в емкости может попасть бактерия Clostridium botulinum. Далее в герметичных условиях и при комнатной температуре бактерия вырабатывает токсин, который вызывает ботулизм.

Гинзбург подчеркнул, что наличие токсина нельзя различить по вкусу и запаху. В связи с этим врач посоветовал обращать внимание на внешний вид заготовок и насторожиться, если крышка консервов вздулась, а при открытии банки нет характерного щелчка.

— На промышленных производствах практически не встречается подобная проблема: там все консервы обрабатывают в автоклаве при температуре 120 градусов. В домашних условиях трудно добиться такого, — сообщил специалист в эфире телеканала "Россия 1".

Гинзбург отметил, что хотя ботулизм регистрируется гораздо реже, чем другие кишечные инфекции и отравления, от него умирает около трети заболевших, пишет РИА Новости.

3005

Комментарии (8)

Добавить комментарий
  • синяк
    10 окт. 2020 г., 8:15:35
    Ответить
    ага, и все поскакали в магнитопятерку!
    1
  • Консервы в магазинах безопасны?
    10 окт. 2020 г., 8:20:55
    Ответить
    Настолько же, что и домашние!
  • в
    10 окт. 2020 г., 8:26:32
    Ответить
    советское время этими заготовками и питались. В основном всё было благополучно и вкусно.
    1
  • "Новичёк"
    10 окт. 2020 г., 8:55:39
    Ответить
    Брехня
  • Гинсбург бредит
    10 окт. 2020 г., 9:01:03
    Ответить
    Проще отравиться магазинскими.
    • ""МАГНИТ
      10 окт. 2020 г., 9:24:16
      Ответить
      Не отравиться, а принять слабительного
  • не
    10 окт. 2020 г., 16:59:28
    Ответить
    нарушать рецептуру и все будет ок.простерилизовать посуду,овощи обработать,помыть.
  • Серый
    10 окт. 2020 г., 19:24:18
    Ответить
    Это порожняк, от груздей и волнушек только хорошечно в пузике! Сметанку и лучок туды! Ещë никто не крякнул ни разу.