content/news/images/136661/BOB_3144_mainPhoto.jpg
14:22, 21.11.2021 / ОБЩЕСТВО

Повар подсказал, как определить сыр с пальмовым маслом

Определить наличие пальмового масла в сыре на вкус и ощупь непросто, потому что недобросовестные производители скрывают его вкусовыми добавками. Методы распознавания пальмового масла существуют, но лучше всего ориентироваться на цену продукта, рассказал шеф-повар Андрей Матвеев.

Повар подсказал, как определить сыр с пальмовым маслом
Фото Виктора Бобыря

— Существует маркировка "сырный продукт" — это продукты, содержащие растительные жиры. Сыром же можно называть только продукт из молока, — рассказал эксперт агентству "Прайм".

Более того, все чаще в магазинах можно встретить маркировки СЗМЖ, что означает товар с заменителями молочных жиров, и БЗМЖ (товары без заменителей молочных жиров).

К последним относится сыр. Дорогие сыры, сыры с плесенью, сыры типа камамбер или бри в абсолютном большинстве случаев произведены из молока и почти не подделываются, считает Матвеев.

Есть ряд неоднозначных методов выявления “пальмы”. Полутвердый сыр при нарезании может крошиться и ломаться в случае содержания пальмового масла. Кроме того, можно на некоторое время оставить кусок сыра в комнатной температуре. Хороший сыр в таких условиях высохнет, в ином случае на нем выступят капли масла. Однако такая картина вероятна и в случае нарушения технологии производства, пишет РИА Новости.

3702

Материалы по теме:

Комментарии (42)

Добавить комментарий
  • Гы
    21 нояб. 2021 г., 14:35:37
    Ответить
    Повар рассказал. А когда будет вахтёрша рассказывать ?
    1
    • аа
      21 нояб. 2021 г., 16:54:47
      Ответить
      во до чего докатились, люди на глаз должны определять сами пальма это или нет
      • Чубайс
        21 нояб. 2021 г., 19:09:51
        Ответить
        Это - Капитализм
        Кто не вписался - идёт на кладбище
    • За
      21 нояб. 2021 г., 17:31:46
      Ответить
      чем
      эта статья из РИА Новостей? Где репортаж о вчерашней сходке на площади?
      • А
        21 нояб. 2021 г., 23:12:56
        Ответить
        О сходке папа говорить не велит.
  • Э
    21 нояб. 2021 г., 14:47:12
    Ответить
    На производство 1кг сыра уходит 35 кг молока, а это стоимость сырья только больше 1000 руб. А ещё добавьте амортизацию, зарплату, электроэнергию, логистику, прибыль и налоги. В итоге сыр без пальмы не может быть дешевле 2000 руб за кг. Другое дело ,что его никто не купит
    7
    • Я
      21 нояб. 2021 г., 15:43:49
      Ответить
      Ну ты хватил. 11-14кг молока, в зависимости от качества.
      • Чизззз
        21 нояб. 2021 г., 16:51:32
        Ответить
        Не от качества, а от вида сыра.
    • Э-у
      21 нояб. 2021 г., 15:53:10
      Ответить
      Тебя похоже развели
      • Пенсионер
        22 нояб. 2021 г., 2:04:56
        Ответить
        Все продукты питания, содержащие пальмовое масло должны называться со слова -Пальмовая. -++++++
        Например-
        Пальмовое масло.
        Пальмовый сыр,
        Пальмовый творог,
        Пальмовпя колбаса
        Пальмовые конфеты,
        Пальмовый хлеб
        И т.д. и т.п.
    • Чиззз
      21 нояб. 2021 г., 16:53:17
      Ответить
      Во, загнул! 35литров на кило сыра)))
      • Гы
        21 нояб. 2021 г., 19:47:19
        Ответить
        Хочется спросить - а где вы видели молоко без пальмы ?
    • у
      21 нояб. 2021 г., 16:59:38
      Ответить
      ну почему же не купит, изредка позволить можно, чтобы вкус-то не забыть))) Подскажите, пожалуйста, где в РК сейчас можно купить настоящий сыр, очень хочется, а в магнитах и пятерках - жрать не возможно...
    • Любитель
      21 нояб. 2021 г., 17:01:38
      Ответить
      Сыра
      Когда надо оправдать дорогой сыр, говорят, что молоко дорогое. Когда молоко сдают фермеры, то они жалуются, что преработчики дают за молоко мало. Чтобы определить истину, надо фермеров спросить, за сколько они сдают молоко, а не по цене на полке магазина, где разбавленное в 2 раза продают дороже в 3 раза. Производители сыра уж точно не в пятёрочке молоко закупают. Не бывает коров, которые молоко дают с жирность ни 2,5, ни 3,2. Когда то у нас была корова, хрущ обязал сдавать 800 литров в год с коровы бесплатно, тогда и померяли жирность, 5,4% было. А так мутные рассуждения о цене. И про капельки жира, в 60 е годы про пальму не слышали, а сыр на тарелке подсохнет, так капельки выступали, значит сыр жирный, в районе 50%, если нет, то были сыры не жирные, 35%.
      • Любитель сыра
        21 нояб. 2021 г., 17:33:00
        Ответить
        Получается
        При жирности грубо 5% у молока на 1 кг сыра с жирность 50 % надо ровно 10.литров молока, и цена будет всего рублей 200 300. Логистика тут небольшая, потому как логично сыр производят недалеко от ферм. Если производитель молока и сыра одно лицо, то и нет промежуточных наценок. Так что про тысячи за сыр это сказки для оправдания, почему пальму гонят в сыр. Просто так доходней, на Лондон чтоб хватило. Спрашивают, почему вы яблоки продаёте по 100, когда рядом по 20? А потому что 100 больше...
      • Гражданин
        21 нояб. 2021 г., 20:52:28
        Ответить
        Цены космос
        В 2005 родители сдавали за 5 рублей литр молока в магазине стоил 15-20р.,что в три разадороже натурального.сейчас также,спекуляция.Фермер получает шишь,покупатель возмущается дорогой ценой,спекулянт хапает.
  • Электрик
    21 нояб. 2021 г., 14:54:22
    Ответить
    Я тоже скажу, светодиодные лампочки постоянно перегорают, задолбало.
    1
  • Ес
    21 нояб. 2021 г., 15:01:23
    Ответить
    Сейчас без пальмы нет ничего
    1
    • Есу
      21 нояб. 2021 г., 15:05:23
      Ответить
      Почему нет ничего?
      А водка?
      • 1
        21 нояб. 2021 г., 15:16:24
        Ответить
        Темнота
        Водка не на пальмовом масле, а на пальмовой древесине.
  • И че
    21 нояб. 2021 г., 15:14:32
    Ответить
    Ну и как распознать пальму в сыре? Я не обнаружила в тексте ни одного способа.
    • ***
      21 нояб. 2021 г., 15:44:59
      Ответить
      Так по цене же
      1
      • Это типа
        22 нояб. 2021 г., 4:40:43
        Ответить
        В дорогом сыре нет пальмы? Свежо предание, да верится с трудом..
  • Vova
    21 нояб. 2021 г., 15:14:52
    Ответить
    Пальмовое масло
    Жрите спокойно. Все там будем ;)
    5
  • Чел
    21 нояб. 2021 г., 15:18:46
    Ответить
    Можно распознать при помощи ультрофиолетового фонарика. Сыр натуральный светится желтым или розовым светом, а с пальмовым маслом - синим цветом. Я все так проверяю.
    • !
      21 нояб. 2021 г., 16:50:25
      Ответить
      Где такой фонарик купить?
      • 333
        21 нояб. 2021 г., 18:11:52
        Ответить
        На Алиэкспресс есть не дорогие и разных размеров. Я там покупал и фиолетовый и красный.
  • лентару
    21 нояб. 2021 г., 16:04:03
    Ответить
    "Россельхознадзор уничтожил 165 килограммов санкционных сыров в Москве"
    08:45, 21 ноября 2021
  • в России молока-то нет
    21 нояб. 2021 г., 16:15:35
    Ответить
    откуда сыр...из пальмы
    1
  • 222
    21 нояб. 2021 г., 16:25:12
    Ответить
    Андрей Матвеев экстремист, галеру раскачивает.
  • !
    21 нояб. 2021 г., 16:52:42
    Ответить
    Только галоши не на пальмовом масле.
    Ну еще можно картоху на солидоле жарить.
  • Не пончл
    21 нояб. 2021 г., 16:58:13
    Ответить
    А как распознать то пальму? Пиши ,если пишешь , внятно, прид...ок.
  • А ты повар
    21 нояб. 2021 г., 17:19:40
    Ответить
    в котлету мясо положил?
  • Пи-пец
    21 нояб. 2021 г., 19:06:45
    Ответить
    "пальма" теперь точно подорожает
  • коми-Макак
    21 нояб. 2021 г., 19:13:14
    Ответить
    Банан хочу
  • мышь любящая сыр
    21 нояб. 2021 г., 19:31:20
    Ответить
    Очень содержательный пост. Совет простой - надо посмотреть на маркировку. Смешно
    • Микки
      21 нояб. 2021 г., 22:42:47
      Ответить
      Прверено.
      Если мышка отворачивается от бесплатного сыра - значит сыр вырос на пальме.
      • А если мыши едят сыр?
        22 нояб. 2021 г., 4:43:37
        Ответить
        Мои хомячки, они же мышиные, лопают сыр с удовольствием. И творог, и йогурт, и сметанку, и колбаску зеленецкую. Может, они мутировали?..
  • Скажи ка дядя
    22 нояб. 2021 г., 1:58:12
    Ответить
    Рак свистнул.
    А что наши эксперты- доктора говорят о связи пальмового масла и онкологии?
  • резюме
    22 нояб. 2021 г., 6:55:21
    Ответить
    Кушайте творог !
  • Весь
    22 нояб. 2021 г., 11:09:32
    Ответить
    Российский сыр пальмовый. В магазинах есть уругвайский и аргентинский
  • Ирина
    23 нояб. 2021 г., 9:46:50
    Ответить
    Качество сыра
    В советское время, когда о пальмовом масле и слыхать не слышали, была поговорка: когда сыр плачет+ сыродел смеётся, То есть это- отличное качество сыра. Так что не морочьте голову!