В муке есть множество полезных ингредиентов, причем такие, которые вы не найдете в других продуктах, утверждают эксперты по питанию.
Нутрициолог Екатерина Кузина в беседе с aif.ru отметила, что не стоит совсем отказываться от мучного, так как вместе с хлебом человек сразу получает витамины группы В (важны для сердца, кишечника, нервной системы), известный антиоксидант витамин Е, калий, магний, кальций, фосфор, хлор, железо, ванадий, марганец, кобальт и прочее. И некоторые элементы лучше усваиваются как раз из хлеба.
Отдавать предпочтение следует мучным изделиям из ржаной муки. Стоит присмотреться и к продуктам из муки грубого помола. Белый хлеб лучше есть в подсушенном виде, да и то в тех случаях, когда у вас нет воспаления ЖКТ, считает специалист.
Кладезь полезных элементов — домашний хлеб из цельного зерна, без добавок, сахара и дрожжей, считает специалист.
Ранее кандидат медицинских наук, хирург и онкоуролог Марк Гадзиян отметил, что отдающие предпочтение ржаному хлебу реже страдают от недугов, связанных с работой сердца и сосудов, пишет «Российская газета».
В меру пропеченный хлеб (не сырой, не пригоревший) из продуктов хорошего качества — это важный компонент правильного питания, отметила также врач-эндокринолог Зухра Павлова. Она порекомендовала «обычный дрожжевой хлеб, в том числе и черный», но лучше всего цельнозерновой, подчеркнула врач.
Что касается сладкой выпечки (если это не домашний продукт), то кроме добавленного сахара, в составе много жиров. Поэтому от нее больше вреда, чем пользы. Нет смысла заменять сладости на джемы и варенье, так как в некоторых джемах сахара больше, чем ягод, да и сами ягоды полны фруктозы, разжигающей аппетит. Из этой же серии йогурты с наполнителями или попросту сладкие йогурты, пояснила эндокринолог в своем Telegram-канале.
При возникновении серьезных проблем со здоровьем, не занимайтесь самолечением, обратитесь за помощью к специалисту.