Россельхознадзор в Коми с помощью модулей искусственного интеллекта установил нарушения при производстве молока и молочной продукции: предприниматель из 20 кг сырого молока смог выработать 80 кг пастеризованного.

Фото БНК

Сегодня при производстве любых товаров животного происхождения (мясо, рыба, молоко, мед и т.д.), при их перемещении, реализации и передаче требуется оформление ветеринарных сопроводительных документов. Такие документы оформляются в электронном виде посредством компонента «Меркурий» ФГИС «ВетИС». Ежедневно в компоненте «Меркурий» ФГИС «ВетИС» фиксируются миллионы транзакций по оформлению ветеринарных сопроводительных документов. Вручную отследить правильность оформления такого массива документов невозможно. Здесь на помощь приходит искусственный интеллект: аналитическая система из всего объема проведенных транзакций выбирает подозрительные, например, следующие: объем сырья не соответствует объему произведенной продукции; тип сырья не соответствует типу продукции; выработка продукции при отсутствии сырья; изменение сроков годности продукции.

Далее каждый такой инцидент подлежит внимательному разбору со стороны инспектора. Специалист выясняет, имеет ли место нарушение, что является его причиной, какие принять меры.

Так, в сентябре в разряд подозрительных аналитической системой были отнесены следующие транзакции, проведенные индивидуальным предпринимателем в Республике Коми, осуществляющим производство молока и молочной продукции:

— из 20 кг молока сырого было выработано 40 кг молока пастеризованного;

— из 20 кг сырого молока было выработано 80 кг молока пастеризованного;

— из 20 кг молока пастеризованного козьего было выработано 6 кг продукции «сыр в специях ШЕВР в масле» - в данной транзакции масса жира продукции 2,7 кг превышает массу жира сырья 0,8 кг в 3,4 раза.

Подобным образом индивидуальным предпринимателем были оформлены и иные производственные транзакции с нарушением прослеживаемости.

В ходе мониторинга компонента «Меркурий» ФГИС «ВетИС» установлено превышение массовой доли жира в выработанной продукции по сравнению с используемым сырьём: в период с 18 июля по 17 августа — на 15%; в период с 18 августа до 17 сентября — на 13%.

Как сообщает пресс-служба управления Россельхознадзора, при производстве было использовано сырье, которое не указано при оформлении ветеринарных сопроводительных документов на продукцию. Отсутствие информации о фактическом количестве использованного сырья нарушает принцип прослеживаемости, не позволяет документарно установить место происхождения (производства, изготовления) сырья, результаты проведенной в отношении сырья ветеринарно-санитарной экспертизы, обязательных исследований на установленные требованиям законодательства показатели безопасности.

По фактам выявленных нарушений индивидуальному предпринимателю объявлено предостережение о недопустимости нарушения установленных требований и предложено принять меры к их соблюдению, а именно, не допускать оформление ветеринарных сопроводительных документов на производственную партию подконтрольного товара без указания сведений о подконтрольных товарах, использованных в качестве сырья. При выявлении продолжающихся нарушений управлением будут организованы проверочные мероприятия с целью пресечения нарушений.

Всего за 9 месяцев 2025 года с использованием модулей искусственного интеллекта был установлен 2261 нарушитель и 4 фантомные площадки, в отношении которых приняты меры реагирования в рамках полномочий службы, в том числе приостановлена регистрация в ФГИС «ВетИС» 30 уполномоченных лиц, объявлено 794 предупреждения.