Из чего сделан плавленый сыр
Специалисты экспертного центра Союза потребителей «Росконтроль» отправили в лабораторию плавленый сливочный сыр брендов «Карат», «Сыробогатов», «Город сыра», Hochland, «Лакомо/Наша семья», President, Valio / Viola. Итоги экспертизы представлены в «Росконтроль-журнале» и актуальны на момент публикации, уточняют авторы материала.
Несмотря на то, что не все образцы оказались настоящим сыром, все они имеют вполне удовлетворительные органолептические показатели. А кроме того отвечают требованиям безопасности. По итогам всех исследований качественными признаны три образца: Hochland, President и Valio.
Всего около 10% молочного жира обнаружено в плавленом сыре брендов «Карат» и«Сыробогатов», около 15% — в «Городе сыра». При этом растительных жиров в составе образцов нет, значит, были использованы заменители молочного жира животного происхождения, например, говяжий жир. За признаки фальсификации эти образцы отправили в черный список «Росконтроля».
Как отмечается в исследовании, существует много ингредиентов, о которых производители упоминать не любят. Например, соли-плавители (обычно это фосфаты), без которых изготовление плавленного сыра невозможно. В «Лакомо» был обнаружен крахмал, о котором на этикетке товара ничего не сказано. Крахмал нашли также в образцах «Карат» и «Город сыра», но в них там указан в списке компонентов.
Пять из семи сыров содержат консервант — сорбиновую кислоту. Нет ее только в образцах President и Valio. Использование консерванта разрешено техническим регламентом в плавленном сыре, но он должен быть указан в маркировке. Производители сыра Hochland не выполнили это требование. Однако сорбиновая кислота в данном образце содержится в минимальном, недействующем количестве, эксперты предположили, что она попала в сыр случайно, с каким-либо из компонентов. То есть никакого умысла со стороны производителя не было, посчитали эксперты «Росконтроля».
Таким образом, «Лакомо» оказался в списке товаров с замечаниями. «Карат», «Сыробогатов», «Город сыра» по итогам независимой экспертизы не рекомендованы к покупке, следует из публикации.
Комментарии (4)