Сыктывкарский городской суд на 30 суток приостановил работу магазина азиатских продуктов «Суши – Маркет», который расположен в ТРЦ «Парма». Сотрудники Роспотребнадзора при проведении внеплановой проверки в общепите выявили грубые нарушения санитарных требований.

Фото Виктора Бобыря

Как сообщает пресс-служба управления Роспотребнадзора по Коми, в заведении объемно-планировочное и конструктивное решение помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции. Продовольственное сырье и продукты хранились вместе на полках в доготовочном цехе, в ваннах цеха велась обработка свежих овощей, продукции из птицы, кухонной посуды и инвентаря, что недопустимо.

Кроме того, ножи и доски, используемые для разделки сырья и готовых продуктов, были без маркировки. Также нарушался режим мытья кухонной посуды, в связи с чем в смывах с производственной посуды и инвентаря обнаружены бактерии группы кишечной палочки. В «Суши – Маркете» продукции вне организации в потребительской таре продавалась без информации с указанием ее наименования, адреса изготовителя, часа изготовления, условий хранения, сроков годности. В кафе ИП Ильи Кетова отсутствовал контроль за прохождением персоналом профессиональной гигиенической подготовке.

Эти факты были угрозой возникновения пищевых отравлений, что является правонарушением. В связи с этим с 17 апреля 2019 года протоколом управления Роспотребнадзора по Коми деятельность предприятия общественного питания приостановили.

Сыктывкарский городской суд полностью поддержал доводы управления и признал ИП Кетова И.А. виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6. КоАП РФ, и назначил наказание в виде административного приостановления деятельности предприятия общественного питания сроком на 30 суток.