Пароконвектомат — это духовка. Но это не просто печь. Это духовка, в которой много чего есть. Устройство можно использовать тремя основными способами. Эти три основных способа:

- Готовить, запекать или разогревать с помощью традиционного вентилятора, принудительного или конвекционного нагрева. Точно так же, как вы, скорее всего, делаете это в своей нынешней духовке.

- Готовить на пару. Точно так же, как если бы вы положили еду в кастрюлю с горячей водой или над ней.

- Комбинация из 1 и 2 — принудительного нагрева с конвекцией и пара.

Купить пароконвектомат можно в компании “Клен” на сайте klenmarket.ru/shop/equipment/the-thermal-equipment/ovens/. Большинство людей довольно быстро выбирают первый вариант. Вероятно, вы так и делаете в своей духовке — включали ее в режим принудительного вентилятора, устанавливали температуру и готовили — используя рецепт или свои собственные навыки.

Зачем нужен пар? Зачем готовить продукты на пару в духовке?

Вы можете готовить на пару, а также «варить» на варочной панели, используя кастрюлю с водой, пароварку или даже бамбуковую пароварку. Однако разница и преимущество использования пароконвектомата для этого двоякое. Во-первых, это контроль. В пароконвектомата вы можете контролировать температуру и, следовательно, интенсивность пара и приготовления. Это делает его гораздо более универсальным, чем кастрюля с водой, и, конечно же, дает возможность добиться потрясающих результатов. Во-вторых, это мощность. Используя пар в пароконвектомате, вы можете готовить блюда и большое количество продуктов одновременно. Представьте себе большое блюдо риса, несколько кусочков рыбы, приготовленной на пару, и поднос с овощами. За 25 минут вы можете приготовить обед на 5-6 персон.

Функция комбинированного пара

Функция подойдет для рыбы, курицы и мяса. Она может быть идеальной для жарки овощей. К примеру, жареная курица. Если в традиционной духовке вы не выберете правильное время и температуру, не получится, например, хрустящей корочки.

С пароконвектоматом, используя функцию комбинированного пара, вы смешиваете тепло, создаваемое конвекцией/вентилятором, с преимуществами пара. Обычно это происходит одновременно (в зависимости от марки и модели), обеспечивая баланс между подрумяниванием от конвекционного тепла и влажностью внутри от пара.