Восток всегда поражал нас своей таинственностью, как и его сладости. Хочется рассказать про рахат-лукум – название в переводе с турецкого означает “удобный кусочек”, а ведь и правда сладость разделена на кубики, удобные к употреблению. В основе рецепта лежат более 500 летние традиции: сладость варили из сахара и муки с добавлением эссенции роз. Но лишь 1897 году лукум был представлен на брюссельской выставке. Теперь же существует множество видов этой восточной сладости: начиная с мятных и заканчивая шоколадными, а так же наполнители лукума стали самыми разнообразными: орехи, сухофрукты, кокосовая стружка, бананы. Теперь же рахат-лукумом комплектуются сладкие новогодние подарки, а еще он стал самым популярным из восточных сладостей, вывозимых из страны туристами.

Шоколадная легенда

Пожалуй, торт “Захер” действительно является легендой, потому что его рецепт уже использовался в начале 18 века. А появился он из-за того, что министр Меттерних заказал своему повару сделать ужин по поводу приезда высокопоставленных гостей, но из-за болезни он не смог подготовиться и торт сделал Франс Захер, находившийся тогда на обучении при кухне министра. Торт понравился гостям, но популярность обрел позже, теперь же он известен как блюдо венецкой кухни. Основа торта – шоколадные бисквитные коржи, с прослойкой из абрикосового конфитура, обычно торт подавали со взбитыми сливками.

Город-торт

Еще одним из самых знаменитых рецептов является торт “Прага”. Его основу составляется торт Захер, но кондитеры Чехии изменили рецепт, истинный рецепт довольно трудоемкий, он включает в себя 4 вида бисквитов, пропитанных ликером и ромом, но в России стал знаменитым более простой рецепт, который ввел в потребление Владимир Гуральник, который так же создал и “Птичье молоко”. Российская Прага состоит из трех коржей бисквита и крема Пражского, а сверху поливается шоколадной помадкой. Торт должен настояться несколько часов в холодильнике, а после его края обмазывают абрикосовым вареньем и шоколадной стружкой.