Можно найти человека, который не любит выпечку? Вероятно, да, но это редкость. Разве можно устоять перед вкусным и ароматным пирожком с начинкой из сочного мяса или овощей? У каждого народа есть свой уникальный рецепт выпечки. Самса - то блюдо, которое завоевало популярность не только в Средней Азии, но и постепенно появляется во многих ресторанах и кафе. Пирожки обычно делают прямоугольной или треугольной формы и выпекают в тандыре - специальной печи на дровах. Именно способ приготовления придает выпечке удивительный и неповторимый вкус. Как появилась самса и какие ее разновидности можно попробовать сегодня?

Главные особенности самсы

Для приготовления самсы берут пресное или слоеное тесто. Оно должно быть тонким, но достаточно пластичным. Это необходимо для того, чтобы пирожок не порвался в процессе приготовления или выпечки и чтобы из него не вытек ароматный сок.

В качестве начинки чаще всего используется мясо. Это может быть баранина, телятина, говядина, свинина и курица. Готовят самсу и с постными начинками: горохом, чечевицей, картофелем, другими овощами. Обязательно добавляются ароматные специи и зелень.

Несмотря на то, что традиционно самса готовится в тандыре, во многих заведениях ее выпекают в электрических печах, пароконвектоматах.

Как появилась самса

Точной истории у блюда, как и у многих других, нет. Есть только предположения и легенды.

Сегодня блюдо очень популярно в Узбекистане, Казахстане, Таджикистане, Туркменистане и Кыргызстане. Каждая из этих стран считает блюдо традиционным.

Также есть версия, что самсу стали готовить после походов великого полководца Тамерлана. Есть историки, которые утверждают, что она появилась еще во времена Александра Македонского. Такие пирожки с мясом отлично утоляет голод воинов и были просты в приготовлении.

Традиция посыпать пирожки белым или черным кунжутом появились уже гораздо позже.

Как готовить самсу

На первый взгляд, тут нет ничего сложного. Любители готовить люда своими руками могут попробовать сделать это незамысловатое блюдо.

Для приготовления понадобится тесто. Можно взять готовое слоеное в ближайшем супермаркете или сделать его самостоятельно. Для этого понадобится:

• 1 яйцо;

• 250 мл воды;

• 500 г муки;

• 1 столовая ложка растительного масла;

• немного соли.

Все ингредиенты нужно смешать и замесить тесто. Отправить его в холодильник примерно на 40-60 минут. Далее тесто нужно раскатать и разрезать на одинаковые кусочки.

Для начинки потребуется мясо. Телятина, баранина, курица - все подойдет. Можно даже сделать мясной "микс". Обязательно потребуется луковица и специи. Края нужно защипать так, чтобы получился треугольник, квадрат или круг. Сверху нужно помазать заготовки желтком и присыпать кунжутом.

Рецепт хоть и выглядит простым, на приготовления блюда может уйти немало времени, особенно у новичков. Не хотите экспериментировать? Выпечка с доставкой на дом - оптимальный выход из положения. Вкусное и ароматное блюдо привезут очень быстро, да еще и горячим.