Пицца – ароматная сочная лепёшка со вкусом солнечной Италии, которую любят во всём мире. Чтобы приготовить настоящее неаполитанское блюдо дома, понадобятся особые ингредиенты и инвентарь. В статье мы поделимся кулинарными секретами, ну а если заниматься готовкой не хочется, настоящую итальянскую пиццу можно заказать здесь: https://www.tokyo-city.ru/spisok-product/pitctca.html.

Какой инвентарь понадобится

Национальное блюдо выпекалось мастерами Неаполя в дровяной печи. Так получалась настоящая итальянская лепёшка с фирменной хрустящей корочкой и характерным ароматом дымка. Для выпечки пиццы в традиционных пиццериях до сих пор используют аутентичные печи с горящими поленьями. Вряд ли у вас дома стоит именно такая. Поэтому воспользуемся духовкой – той, которая есть в наличии.

Для точного измерения количества и температуры ингредиентов понадобится соответствующее оборудование. Подготовьте кухонные весы и кулинарный термометр.

Фирменный соус для пиццы лучше сделать вручную. Магазинная томатная паста или кетчуп не дадут ту самую изюминку блюду. Чтобы приготовить домашний соус из томатов, понадобится блендер.

Остальной инвентарь наверняка найдётся на кухне. На всякий случай проверьте наличие венчика, удобной миски, остро заточенного ножа, противня и бумаги для выпечки.

Главные секреты настоящей пиццы

Чтобы получилось блюдо, максимально приближённое к традиционному, дадим несколько советов.

1. Используйте для пиццы сыр моцарелла. Он даёт ту самую нежную текстуру и тает во рту со сливочным послевкусием.

2. В составе традиционного теста только вода, сахар, соль, дрожжи и оливковое масло. Все остальные добавки – авторские вариации, не имеющие отношения к настоящей итальянской пицце.

3. Для выпечки понадобится максимально высокая температура, которую может выдать ваша техника. Настоящая итальянская пицца выпекается при 400 градусов, но в домашних условиях такой температуры сложно добиться. Поставьте духовку на максимум и установите над пиццей дополнительный противень – он добавит жара.

4. Миксуйте с умом. Если хочется приблизиться к высокой кухне, не стоит скидывать на тесто всё, что завалялось в холодильнике. Лучше сделать несколько вариантов пиццы с разными начинками.

5. Тесто должно постоять минимум 24 часа. После вымешивания оно вытягивается вручную на весу. Скалка в данном случае не подходит – она нарушает структуру.

И последний совет. Закажите готовую пиццу, чтобы почувствовать тот самый вкус, к которому должен приблизиться ваш домашний рецепт. В меню ТОКИО-CITY есть огромный выбор вариантов с разными начинками и аппетитными соусами на тонком тесте. Приятного аппетита!