Каши быстрого приготовления не содержат клетчатки и витаминов, предупредила диетолог Полина Васильева.

Фото БНК

Диетолог, терапевт Полина Васильева сказала, что по ее мнению, самая полезная и самая подходящая для ежедневного употребления крупа — гречневая. В ней много растительного белка и железа. По этим параметрам она может составить конкуренцию мясу, хотя белок из растительных продуктов усваивается организмом хуже. Когда же нужно уменьшить поступление животных жиров с пищей, гречка — просто находка, считает врач.

В ней много витаминов группы В, магния, цинка, фосфора, меди и кальция. Гречка не содержит глютен и редко вызывает аллергию.

Полина Васильева высказалась про овсянку быстрого приготовления. Из-за чрезмерной обработки такие хлопья теряют клетчатку и все полезные вещества (витамины, минералы). Гречневые хлопья для быстрого приготовления тоже содержат меньше питательных веществ, чем гречка ядрица, так что при выборе продукта следует выбирать цельные крупы, подчеркнула медик.

Какие каши традиционно считаются особенно полезными:

1. Овсянка. Она богата растворимыми и нерастворимыми волокнами, которые помогают поддерживать здоровье пищеварительной системы, содержит белок, железо и магний.

2. Гречка. Является отличным источником растительного белка, клетчатки, железа и магния, содержит антиоксиданты.

3. Киноа. Семена содержат все необходимые аминокислоты, делая такую кашу полноценным источником белка. Она также богата клетчаткой, железом, магнием и фосфором.

4. Пшено. Крупа сдержит много клетчатки, белка, железа и магния, является хорошим источником антиоксидантов и полезных жирных кислот.

5. Ячмень. Он богат клетчаткой, белком, железом и магнием. Содержит бета-глюкан, который может помочь снизить уровень холестерина в крови.

6. Пророщенная гречка. Проращивание увеличивает содержание ферментов, витаминов и аминокислот, такая гречка богата антиоксидантами и фитохимикатами.