Сложно найти человека, который не любит картошку. Этот продукт прекрасно дополняет мясо, рыбу, овощи, из него можно готовить самостоятельные блюда. Главное — не испортить их вкус, пишет «Доктор Питер».

Иллюстративное фото из архива БНК

Картошку можно варить, жарить, запекать — этот продукт хорош в любом виде. По словам экспертов, стоит заранее определить, для каких конкретно блюд вы хотите ее использовать. Есть простое правило: для варки лучше подходят сорта с высоким содержанием крахмала, для жарки — менее крахмалистые клубни.

Клубень должен быть плотным, твердым, а кожура гладкой и без шероховатостей. Хороший картофель не раскалывается при разрезании, на нем нет темных пятен и глубоких глазков.

Независимо от того, какой сорт вы выберете, соблюдайте важное правило: зеленую картошку покупать и готовить нельзя. В таком продукте много соланина, это вещество может накапливаться в организме, провоцируя различные проблемы со здоровьем.

Даже самый вкусный картофель можно испортить, если неправильно его готовить.

Одна из самых распространенных ошибок — неверный выбор посуды. Хотите сварить картошку, чтобы сделать пюре? Или съесть ее с зеленью и селедкой? Тогда готовьте правильную кастрюлю!

Многие выбирают для варки картофеля алюминиевую посуду — это самый распространенный вариант. Эксперты советуют так не делать! Дело в том, что алюминий реагирует с кислотами, которые содержатся в картофеле, и выделяет вредные вещества. При длительном контакте с ним продукт может приобрести неприятный металлический привкус, рассказала изданию «Чемпионат» нутрициолог Лана Леонова.

У вас есть чугунная кастрюля? Оставьте ее для других блюд! Чугун имеет пористую структуру, которая впитывает запахи и вкусы ранее приготовленной еды. Если вы сварите в такой кастрюле картофель, он будет невкусным.

Кроме того, чугунная кастрюля долго нагревается и медленно остывает, так что блюдо может неравномерно приготовиться.

И еще один вариант, от которого надо отказаться — медная кастрюля. Такая посуда выглядит красиво, но медь, как и алюминий, реагирует с кислотами и выделяет вредные вещества. Плюс ко всему есть риск, что картофель приобретет горьковатый привкус.