Постановлением Сыктывкарского городского суда от 26 марта приостановлена работа кафе «Шашлыкоff» за нарушения санитарных требований, которые выявил региональный Роспотребнадзор.

Фото Сергея Паршукова из архива БНК

Как сообщили в пресс-службе Роспотребнадзора по Коми, помещения общепита не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов: через горячий цех происходит загрузка продуктов в моечное помещение столовой посуды; свежие овощи и фрукты моют ваннах для столовой посуды; чистая столовая посуда поступает в горячий цех через зону обработки продовольственного сырья. Кроме того, персонал входит в гардеробную, в административное помещение и санузел через горячий цех и зону мытья кухонной посуды; приготовление холодных закусок осуществляется в зоне потока продуктов и движения персонала.

Также по итогам проверки выявлен еще ряд нарушений. Площади помещений не соответствуют мощности организации и не обеспечивают соблюдение санитарных правил и норм: при отсутствии производственных помещений на предприятии осуществляется работа в продовольственном помещении; мясо, курицу и рыбу обрабатывают в непосредственной близости от горячего цеха; отсутствуют холодный цех и склад для хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов.

В зоне приготовления холодных блюд не установлены бактерицидные ламп, нарушается режим мытья столовой посуды.

У работников кафе отсутствуют личные медицинские книжки, сведения о пройденной гигиенической подготовке и аттестации, иммунизации в рамках национального календаря профилактических прививок. По ряду работников нет сведений о прохождении флюорографического обследования на туберкулез.

Указанные нарушения могут стать угрозой возникновения заболеваний среди посетителей. В связи с этим с 20 марта управление Роспотребнадзора по Коми временно приостановило деятельность кафе «Шашлыкоff» ООО «Родник». Суд поддержал доводы управления, признав предприятие общественного питания виновным в совершении административного правонарушения по ст.6.6 КоАП РФ, и назначил наказание в виде административного приостановления деятельности бара сроком на 15 суток.