Главное
Новости |
Интервью |
Обзоры |
Лайфхаки |
Пресс-релизы |
Документы |
Дело Гайзера |
Так и живем |
Спасибо за подвиг |
Мы из Коми |
Всё о пенсиях |
Тесты |
Заповедная Коми |
Печать века |
Прокачка с БНК |
Цифра дня |
Люди и деньги |
Агентство
Координаты |
Реклама |
- // ПОЛИТИКА
- // ЭКОНОМИКА
- // ОБЩЕСТВО
- // ЭКОЛОГИЯ
- // ПРАВО
- // СПОРТ
- // КУЛЬТУРА
- // ПРОИСШЕСТВИЯ
- // ТЕХНОЛОГИИ
- // АВТО
- // ПРИВЕТ, СОСЕД
- // ДОКУМЕНТЫ
- // ГЛАЗ НАРОДА
- // БИЗНЕС В ОНЛАЙНЕ
- // ВСЕ О НАЛОГАХ
- // ВСЕ О КОРОНАВИРУСЕ
- // ПРОКАЧКА С БНК
- // ЦИФРА ДНЯ
- // ТЯГА В НЕБО
- // 100 ЛЕТ КОМИ
- // ЛЮДИ И ДЕНЬГИ
- // ПИСЬМА НАДЕЖДЫ
- // ЗДОРОВЬЕ
Роспотребнадзор проверит сообщения о горящем шоколаде
Роспотребнадзор организовал проверки по факту сообщений в соцсетях о шоколаде, который загорается от открытого пламени, сообщила пресс-служба ведомства.
- Управлениями Роспотребнадзора по субъектам Российской Федерации, где были зафиксированы подобные сообщения, организованы лабораторные исследования продукции брендов, упомянутых в сообщениях, - приводит сообщение ТАСС.
Вместе с тем, как отметили в Роспотребнадзоре, горение для продуктов питания - "естественный физико-химический процесс, интенсивность которого связана с составом продукта", что не говорит о его небезопасности.
Ранее в соцсетях стали набирать популярность видеоролики, на которых шоколад поджигают, и он начинает гореть, хотя, по мнению авторов видео, должен плавиться и таять.
Роспотребнадзор также призвал не доверять "случайным источникам информации", а в случае сомнений обращаться в территориальные управления ведомства.
Комментарии (42)
Например, пепла от сигареты или бумаги...
Матчасть учите, жертвы ЕГЭ.
А если он горит сам по себе, то там уже есть катализатор в виде какого нибудь дешёвого заменителя...
Не скисло, но на вкус стало ощутимо горьким.
Химичат, "доярки"...
от пармезана до трюфелей.
Но я о другом. Вы говорите о "не так богат", а я о нищете, где выбору просто нет места.
Люди вынуждены брать самое дешевое.
Но что-то есть надо или святым духом питаться ?
"ГОСТ 31721-2012. Межгосударственный стандарт. Шоколад. Общие технические условия" (введен в действие Приказом Росстандарта от 29.11.2012 N 1474-ст)
7. Методы контроля
7.2. Определение органолептических показателей - по ГОСТ 5897, влаги и сухих веществ - по ГОСТ 5900, степени измельчения - по ГОСТ 5902, массовой доли золы - по ГОСТ 5901, сахара - по ГОСТ 5903, массовой доли жира - по ГОСТ 5899, массовой доли сухого обезжиренного остатка молока - по ГОСТ 31681, массовой доли молочного жира - по ГОСТ 31722, массовой доли сухого обезжиренного остатка какао - по ГОСТ 31723, массовой доли общего сухого остатка - по ГОСТ 31682, зараженности вредителями - по ГОСТ 13586.6.
7.3. Форму, внешний вид, консистенцию и структуру шоколада определяют при температуре (18 +/- 3) °C.
"ГОСТ 5901-87. Межгосударственный стандарт. Изделия кондитерские. Методы определения массовой доли золы и металломагнитной примеси" (утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 26.10.1987 N 4007)
Настоящий стандарт распространяется на кондитерские изделия и полуфабрикаты и устанавливает методы определения в них массовой доли золы и массовой доли металломагнитной примеси в какао-порошке, шоколаде в порошке и сыпучих полуфабрикатах шоколадного производства.
Под общей золой понимают остаток минеральных веществ, полученный в результате сжигания органических веществ исследуемого продукта.
Под нерастворимой золой понимают часть общей золы, не растворенной после ее обработки раствором соляной кислоты массовой долей 10%.
Сейчас свечкой попробовали подчежь белорусский "трюфельный" (коммунарка) не горит, плавится.
Как должен гореть натуральный шоколад?
Кроме масла какао во время приготовления шоколадного изделия производитель использует кокосовое, пальмовое и сливочное масла. Чтобы понять, должен ли гореть шоколад, если его поджечь, следует детально разобрать состав кондитерского продукта. Итак, рассматриваем первые ингредиенты – какао и протертую шкурку боба. Они не горючи, но обладают впитывающей способностью. Их пропитывают сахар и жиры, которые образуют твердую основу.
В идеале черный шоколад должен при нагревании плавиться, а его текучесть определяют по двум факторам: ◾количество сахара и жиров;
◾состав жиров, от которого зависит степень плавления масляной массы.
Известно, что любые масла и жиры при повышении температурного режима легко плавятся и растекаются. Если же в составе шоколадного изделия не наблюдается избыток масла, то плитка шоколада горит при достижении ближайшего к огню слоя. В этом случае протопленный материал попадает на место выгоревшего и начинает самостоятельно гореть, как в свечке горит парафин. Независимо от того, какой шоколад горит, в самом начале подлинный продукт должен расплавиться и только потом загореться. Это обусловлено тем, что в составе кондитерского изделия кроме масла присутствует сахар, который просто так от спички невозможно зажечь. Для горения масло какао должно нагреться и расплавиться.
И этот прекрасный миф про самый вкусный рос (сов.) не более, чем пропагандистский пшик. Легко проверяемый при наличии возможности для путешествий.
Тоже органика...