Хамон, сыр и вино - святая Троица в культурном наследии Королевства Испания, без которой невозможно представить стол испанца. Хамон - это подсоленная вяленая свиная ножка. Цена на ветчину за кило может доходить до 150 долларов. Но что же такого особенного в ветчине? Почему так дорого?

Ветчина Иберико особенная, она сделана из уникальной и редкой породы черных иберийских свиней, которые имеют насыщенный темно-красный цвет и мраморные прожилки. Для приготовления ветчины Iberico требуются особые специи и соль, а сам процесс осуществляется только при соблюдении строгих температурных ограничений и уровней влажности.

Держатель для ветчины или что такое хамонера?

Держатель для ветчины или хамонера необходима для нарезки целого куска хамона. Держатель надежно удерживает ветчину, чтобы вы могли правильно и безопасно нарезать ее на тонкие ломтики. Держатель для ветчины необходим для нарезки целой испанской вяленой ветчины.

Какая ветчина самая лучшая в мире?

Хамон можно найти на специализированных рынках и в онлайн-магазинах. Покупать его в Испании и импортировать как частное лицо для личного потребления – законно, импортируемое мясо соответствует санитарным стандартам.

Лучшее из них называется хамон иберико де беллота (желудь). Эта ветчина получена от свиней, выращиваемых на свободном выгуле, которые бродят по дубовым лесам (называемым дехесами) вдоль границы между Испанией и Португалией и в этот последний период питаются только желудями. Он также известен как Хамон Иберико де Монтанера.

Хамон Иберико можно купить тут https://spanishfoods.com.ua/catalog/khamon/ - это самая дорогая ветчина, произведенная из задней ноги черной иберийской свиньи, произрастающей в лесах западных и южных регионов Пиренейского полуострова. Период приготовления ветчины Иберико составляет 24 месяца, хотя некоторые фермеры предпочитают продлить это время еще на год, чтобы получить более изысканный вкус. Цена деликатеса составляет рекордные 4500 долларов за целую ногу.

Сколько стоит килограмм ветчины Iberico? Обычно в испанских магазинах средняя стоимость хамона Iberico составляет около 150-250 евро за килограмм. Самый дорогой Хамон Иберико может стоить до 700 евро за килограмм и более. Такой хамон может позволить себе далеко не каждый, поэтому потребителями этого продукта являются самые дорогие рестораны.