Врач посоветовала полностью исключить соленья из рациона
В качестве полезной альтернативы нутрициолог Ирина Орлова предложила ферментированные продукты с максимально простым составом, без сахара, уксуса и пищевых добавок.
Соленья и маринованные продукты на зиму «крутит» практически каждая российская семья. Тем не менее, как рассказала «Газете.Ru» врач-нутрициолог, преподаватель курса «Естественное здоровье» во Всероссийской социально-образовательной организации «Учусь в сети» Ирина Орлова, эти продукты как домашнего, так и промышленного производства, лучше значительно ограничить или и вовсе исключить из рациона.
Во-первых, поясняет эксперт, соленья и маринады содержат большое количество соли, сахара и различных консервантов, например уксусную кислоту, которая не очень благотворно влияет на наше здоровье.
– Большинство маринованных продуктов промышленного происхождения содержат различные пищевые добавки. При частом их употреблении могут развиться аллергические реакции, проблемы с пищеварением и даже онкологические заболевания. Домашние же закрутки опасны тем, что могут быть источником опасного заболевания – ботулизма, – предостерегает Орлова.
Так, по ее словам, более полезно употреблять ферментированные продукты – квашенную капусту и другие овощи и фрукты, «кисломолочку», чайный гриб, мисо, хлеб на закваске, соевый соус.
– Ферментация – это процесс брожения под воздействием определенных микроорганизмов. Ферментированные продукты являются пробиотиком, т о есть способствуют заселению «дружественной» микробиоты нашего кишечника. Их полезно употреблять для улучшения пищеварения. Также они являются источником клетчатки и некоторых витаминов и минералов, – уверяет нутрициолог.
Она уточнила, что лучше всего выбирать ферментированные продукты с максимально простым составом, без сахара, уксуса и пищевых добавок.
Комментарии (7)
Йос, а лучше по весне черный.