Эксперты рассказали, яйца какого размера полезнее
Эксперты уверяют, что цвет яичной скорлупы не влияет ни на его питательную ценность, ни на его вкус. Что касается размера яиц, то тут есть нюанс.
Как пишет «РГ», крупное яйцо несет старая курица, а мелкое – молодая. Поэтому самые полезные яйца третьей или второй категорий – массой от 35 до 54,9 грамма, передает «Доктор Питер» со ссылкой на экспертов.
В каких яйцах больше омега-3 – еще один важный момент. Эта полиненасыщенная жирная кислота (ПНЖК) содержится в желтках. По словам диетолога Ванессы Риссетто, самые полезные – темно-оранжевые, так как в них больше омега-3 и витаминов, чем в бледных аналогах.
Специалист считает, что у темных желтков даже вкус отличается от яиц со светлым центром – он более яркий, насыщенный.
Количество каротиноидов (тех самых полезных веществ) в яйце зависит от рациона питания несушки, уточнили эксперты.
– Передовые птицефабрики сегодня применяют сбалансированные корма, в состав которых включены витамины, в том числе витамин А, – отметил профессор кафедры эпизоотологии Санкт-Петербургской государственной академии ветеринарной медицины, академик РАН, кандидат ветеринарных наук Эдуард Джавадов.
Никто не отменял красители. И некоторые производители с помощью таких добавок добиваются интенсивного желтого цвета у продукта. В этом случае цвет – не показатель содержания в яйце витамина A.
СМИ: «Информационное агентство «Север-Медиа»
Редакция: тел.: +7(8212) 29-12-40, e-mail:
Права на материалы, размещённые на интернет-сайте www.bnkomi.ru, в соответствии с законодательством Российской Федерации об охране результатов интеллектуальной деятельности принадлежат СМИ: «Информационное агентство «Север-Медиа», и не подлежат использованию другими лицами в какой бы то ни было форме без письменного разрешения правообладателя.
СМИ зарегистрировано Беломорским управлением Федеральным службы по надзору за соблюдением законодательства в сфере массовых коммуникаций и охране культурного наследия - свидетельство ФС3-0225 от 03.03.2006 года. СМИ перерегистрировано Управлением Федеральной службы по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций по Республике Коми - свидетельство ИА № ТУ11-0051 от 02.11.2009 года, свидетельство ИА № ТУ11-00371 от 01.06.2017 года. В запись о регистрации СМИ внесены изменения Федеральной службы по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций в связи с изменением территории распространения, уточнением тематики - регистрационный номер ИА № ФС77-75817 от 23.05.2019 года.
Учредитель (соучредители): Администрация Главы Республики Коми (167010, Республика Коми,
г.Сыктывкар, ул.Коммунистическая, д.9);
ООО «Информационное агентство «Север-Медиа» (167000,
Коми Республика, г.Сыктывкар, ул. Куратова, д.73/4).
Комментарии (13)
Итак, первый-
1. Те что произведены в центральной части страны - неуловимый но отвратительный привкус.
2. Из Кировской области, Удмуртии, Мордовии, Татарстана - великолепный вкус!
Второй , это цвет -
1. Белый -- вкусное
2. Не белый -- невкусное..
Остальное, от лукавого.
К сожалению, у нас оно отсутствует.
Все магазинные яйца снесены курицами ни разу за жизнь не увидевшими солнечного света, зелёной травы и какого либо корма кроме уколов со стероидами.
До " куриц свободного выгула" нам ещё далековато, видимо.
Да и яйца от них будут раза в два или три дороже стоить.