Нутрициолог назвала недиетическое блюдо из моркови
Популярную закуску не рекомендуют есть детям и людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Многие сторонники здорового образа жизни включают в свой рацион морковь по-корейски, считая это блюдо полезным и диетическим.
Однако, как отмечают диетологи, оно не так совершенно, как многие думают, и для некоторых людей и вовсе — блюдо из стоп-листа. Нутрициолог Екатерина Кузина рассказала aif.ru, что необходимо знать об этом продукте.
Морковь по-корейски считается более полезной по сравнению, например, с оливье или «селедкой под шубой». На первый взгляд, это действительно полезная закуска, так как она содержит морковь и специи. Морковь богата каротиноидами, которые являются антиоксидантами, а благодаря наличию растительного масла витамин А и бета-каротин легко усваиваются организмом.
Однако многие рецепты включают обжаривание лука и чеснока в большом количестве масла и добавление этой смеси в качестве заправки. В этом случае, конечно, мы больше не говорим о диетическом питании.
По мнению диетолога, морковь по-корейски вредна для тех, кто страдает язвенной болезнью, гастритом, воспалением тонкой или толстой кишки, панкреатитом и холециститом. Благодаря наличию острых специй эти продукты раздражают слабую слизистую желудка и кишечника, усиливают секрецию желудочного сока.
Детям также лучше не есть морковь по-корейски, но по другой причине: из-за высокого содержания витамина А существует риск появления пятен или пожелтения ладоней или стоп.
Комментарии (3)