В Ухте и Сыктывкаре более недели шла съемка шоу «Первого канала»: шеф-повара погружались в местную культуру и изучали локальные продукты, а 14 октября они по-гастрономически сразились на Стефановской площади столицы Коми. Дегустировали их блюда вместе с сыктывкарцами Кöдзыд Пöль и министр туризма республики Мария Бадмацыренова.

Фото Константина Стратиенко

Как рассказал БНК режиссер «Повара на колесах» Гафур Реджепов, зрителей ждут две программы про Ухту и Сыктывкар. Авторы старались рассказать не только про историю, но и про популярные местные продукты, поэтому брались лесные ягоды, белые грибы, кедровые орехи и молоко из них, язык оленя, тыква.

— На самом деле, ничего не было сложного [в съемках в Коми], здесь у вас все хорошо, слаженно работает. И город такой очень уютный. Мы быстро везде доезжали, нас везде ждали, что самое главное. Нам не очень повезло с погодой, но глобально… Если не брать, что зимой здесь совсем холодно снимать, дождь был полдня, поэтому немножечко помокли, померзли, — заметил режиссер.

Съемки в Коми длились 8 дней. «Повара на колесах», например, успели побывать в нескольких ресторанах Коми и познакомиться с местными шеф-поварами Никитой Мелединым и Нусратом Ибрагимовым. Для изучения локальной кухни демонстрировались, например, супы из дичи, котлеты из щуки, хинкали из местных грибов.

— Шефы прям молодцы. Видно по комбинаторности блюд, как они все подбирают, сочетание — все на высшем уровне, — заявил Нусрат Ибрагимов.

— Эмоции не передать, только положительные, — лаконично поделился впечатлениями от съемки Никита Меледин.

Республиканским поварам удалось побывать и на финальной «битве» ведущих-шефов 14 октября на Стефановской площади в Сыктывкаре. Дмитрий Трушкин приготовил «Язык проглотишь»: язык оленя с тыквенным пюре, ягодами, вялеными томатами и хрустящим ягелем, пропитанным в клюквенном соке.

«Для меня это было удивительное волшебство, которое хочется повторить», — отозвалась одна из горожанок об этом блюде.

— Мне понравилось, что все очень хорошо относятся к спорту. Его много, он разнообразный, мы прям втянулись, борьба у нас была. Регион занимается действительно продвижением новых видов спорта. Второе — люди занимаются своим региональным продуктом. Города процветают. Пускай это будут не быстрые шаги, но я думаю, что лучше медленно, но правильно, — поделился впечатлениями от Коми шеф-повар из Санкт-Петербурга.

Он заявил, что главные региональные продукты Коми — это оленина и северная рыба.

— Каждый регион особенный по-своему. У вас — продукты и очень добрые люди. Для меня это очень важно, мы находим общий язык и отвечаем взаимностью, — добавил Дмитрий Трушкин.

Джузеппе Дави представил «Сказку Коми»: это тирамису, но с молоком из кедровых орехов, черникой и брусникой, орехами. Как подметила одна из дегустаторов, блюдо «покорило ее сердце». Бренд-шеф из Москвы упомянул, что таким образом постарался сделать микс Италии и Коми.

— Нам запомнились прекрасные люди, которые здесь живут. Люди очень добрые, — поделился Джузеппе Дави впечатлениями о Коми.

По итогам дегустаций оба шефа получили одинаковое количество очков. Программы выйдут в эфир в декабре.

БНК