Коми региональная общественная организация «Объединение азербайджанцев в Республике Коми» во главе с председателем Асифом Исмаиловым и руководителями усть-вымского и ухтинского отделений Вахидом Дадашовым и Рагимом Керимовым поздравили село Усть-Вымь с 635-летием. Как сообщило агентство «Комиинформ», сегодня в селе прошел республиканский фестиваль традиционной культуры коми «Емдiнса югöр», который объединили с празднованием 635-летия Усть-Выми и Фестивалем национальных культур.

Фото Марии Майер, «Комиинформ»

На площади у Дома культуры подворья национально-культурных автономий района угощали гостей праздника блюдами своей кухни. Кулинарные шедевры представили чуваши, украинцы, немцы, белорусы, азербайджанцы, а также коми.

Самой многочисленной диаспорой оказалась азербайджанская, к столу которой образовалась большая очередь желающих испробовать блюда одной из самых древних и разнообразных кухонь мира.

Председатель Коми региональной общественной организации «Объединение азербайджанцев в Республике Коми» Асиф Исмаилов отметил, что азербайджанская национальная пища насчитывает десятки видов молочных, мясных, мучных и овощных блюд.

- Мы постарались представить все основные наши блюда, без которых не обходится ни один праздник, - сказал лидер объединения. – Нам очень приятно, что нашу кухню так высоко оценили устьвымцы и гости села.

Кулинарные изыски попробовали не только сельчане, но и депутаты Госсовета Коми. Вице-спикер парламента Александр Макаренко выразил благодарность азербайджанцам за шикарный стол, отметив, что весьма важно принимать участие в праздниках коми народа различным автономиям, проживающим в республике. Это объединяет национальности, таким образом они знакомятся с традициями друг друга.

Как отметили представители азербайджанского объединения, неповторимый аромат их блюдам придают специи. Причем, не только привычные для русской кухни гвоздика, укроп, петрушка или перец, но и корица, базилик, кинза, тмин и мята.

- Самое известное и популярное наше блюдо – плов. Есть несколько его разновидностей. В отличие от других кухонь, мы готовим рис и начинку отдельно. Сегодня мы угощаем сладким пловом – ширин-плов с курагой и изюмом. Специально для риса подается курица или рыба. Для них, кстати, мы приготовили начинку – лук с орехами, - рассказали корреспонденту «Комиинформа» в азербайджанском подворье.

Особой популярностью у устьвымцев и гостей праздника пользовались азербайджанские сладости. Знакомая всем с детства пахлава здесь ушла за считанные минуты. Она готовится из слоеного теста с орехами.

- Готовили мы ее очень долго: с вечера и до утра. Здесь орехи, мука, сахар и мед. А вот это – орехи с сахаром, запеченные в духовке, - рассказывали азербайджанцы гостям.

Не осталась без внимания и долма из баклажана и из виноградных листьев, которую также расхватали по тарелкам.

- У каждой хозяйки есть свои секреты, и у нас они существуют. Но раскрывать их мы не будем, - сказали представительницы объединения, представляя свою кухню.

В азербайджанском подворье также можно было попробовать национальные напитки.

- Это кисломолочный напиток айран. Молоко сворачивается, настаивается, перемешивается с водой и добавляется зелень. А вот дука – кефир с водой и зеленью. Варится около четырех часов на медленном огне. Очень кропотливая работа, - отметили хозяйки подворья.

На фестивале «Емдiнса югöр» гостям напомнили о христианизации коми народа и пригласили в усть-вымские храмы.

На спортивной площадке прошли соревнования по волейболу, футболу и шахматам. А на выставке-ярмарке можно было приобрести изделия декоративно-прикладного творчества. В полдень на лугу у озера началось театрализованное представление «Тебе, Усть-Вымь, желаем счастья!», спустя час состоялись концерт и дефиле национальных костюмов.

Праздничные мероприятия завершатся массовыми гуляниями на площади у Дома культуры.