На сыктывкарском хлебозаводе за Пасхальную неделю испекут более 100 тысяч куличей.

Фото Виктора Бобыря

Православные готовятся к одному из важнейших праздников — Пасхе. Создают угощения для воскресной трапезы: красят яйца, пекут куличи. Заняты подготовкой и сыктывкарские предприятия. В первую очередь — ООО «Сыктывкархлеб». Его куличи попадут на столы к тысячам горожан. Но удалось ли подготовиться к празднику достойно? Все же самоизоляция ударила по всем сферам. Александр Шучалин, генеральный директор ООО «Сыктывкархлеб», рассказал, как обстоят дела:

ООО «Сыктывкархлеб» уже много лет печет куличи для жителей республики. Подготовка к святому празднику начинается за несколько месяцев, в декабре: в компании подбирают и проверяют сырье, придумывают рецепты для новинок и совершенствуют уже имеющиеся. К примеру, так заменили украшения на куличах: теперь «Пасхальные» куличи украшают продуктом с абсолютно натуральным красителем.

― Чтобы улучшить качество продукции, технологию производства, продолжаем модернизацию в цехах. На заводе уже появились новые газовые печи вместо электрических, технологичная линия шведского производства для создания слоеных изделий, тестомесительные машины. Сейчас осуществляем проект по подаче и дозированию муки в автоматическом режиме, ― подчеркнул гендиректор ООО «Сыктывкархлеб» Александр Шучалин.

Впрочем, на заводе даже при автоматическом производстве не обойтись без человеческих рук. Тесто живое, чувствует тепло рук и души. Сотрудники хлебозавода об этом помнят. А потому в выпечку всегда добавляют щепотку любви и хорошего настроения!

В этом году пекари приготовили два новых вида куличей, чтобы угодить всем. Пасхальные куличи пекутся по традиционной технологии на опаре. Эти куличи были созданы на замену «Традиционным», технологи доработали рецептуру, сделали куличи мягче, мякиш — воздушнее.

Новинка — кулич «Маковый» — создана специально для любителей макового рулета. Куличи с маковой начинкой в витках сдобного теста не оставят горожан равнодушными.

Кулич «Праздничный» выпекается из нежного бисквитного теста с добавлением цукатов и изюма. Каждый кулич украшен вручную сахарными цветами и упакован в подарочный пакет. Это царский кулич — настоящее украшение праздничного стола.

Тщательная подготовка касается не только производства, но и духовной «составляющей». По традиции каждый год на завод приглашают священнослужителя. Так как из-за коронавируса эпидемиологическая ситуация остается сложной, обряд проводили с соблюдением необходимых мер безопасности.

Позаботились и о мирском. А именно — о безопасности продукции. И без угрозы вируса на предприятии строго следят за соблюдением санитарных норм. Все сотрудники работают исключительно в специальной одежде. А перед каждым входом в цех проходят санитарную обработку.

Кроме куличей хозяйки могут украсить праздничный стол тортами «Тирамису» и «Розовый букет», специально украшенными к Светлой Пасхе. Найти куличи, кексы и торты можно в фирменных магазинах «Сыктывкархлеба».

Информацию об актуальном месторасположении можно найти на сайте ООО «Сыктывкархлеб».