Повар подсказал, как определить сыр с пальмовым маслом
Определить наличие пальмового масла в сыре на вкус и ощупь непросто, потому что недобросовестные производители скрывают его вкусовыми добавками. Методы распознавания пальмового масла существуют, но лучше всего ориентироваться на цену продукта, рассказал шеф-повар Андрей Матвеев.
— Существует маркировка "сырный продукт" — это продукты, содержащие растительные жиры. Сыром же можно называть только продукт из молока, — рассказал эксперт агентству "Прайм".
Более того, все чаще в магазинах можно встретить маркировки СЗМЖ, что означает товар с заменителями молочных жиров, и БЗМЖ (товары без заменителей молочных жиров).
К последним относится сыр. Дорогие сыры, сыры с плесенью, сыры типа камамбер или бри в абсолютном большинстве случаев произведены из молока и почти не подделываются, считает Матвеев.
Есть ряд неоднозначных методов выявления “пальмы”. Полутвердый сыр при нарезании может крошиться и ломаться в случае содержания пальмового масла. Кроме того, можно на некоторое время оставить кусок сыра в комнатной температуре. Хороший сыр в таких условиях высохнет, в ином случае на нем выступят капли масла. Однако такая картина вероятна и в случае нарушения технологии производства, пишет РИА Новости.
Материалы по теме:
ERID:
ИНН:
ERID:
ИНН:
Комментарии (42)
Кто не вписался - идёт на кладбище
Например-
Пальмовое масло.
Пальмовый сыр,
Пальмовый творог,
Пальмовпя колбаса
Пальмовые конфеты,
Пальмовый хлеб
И т.д. и т.п.
08:45, 21 ноября 2021
Ну еще можно картоху на солидоле жарить.