Потребление каких продуктов стоит ограничить, сколько требуется пить воды и почему нужно варить супы на вторичном бульоне, рассказла главный внештатный гериатр в Коми Наталья Дубова.

Фото Алексея Баталова

Совет женщин Коми 3 сентября организовал семинар «Азбука здоровья» в общественной приемной главы Коми в Сыктывкаре. Одной из тем беседы стало правильное питание для пожилых. Главный внештатный гериатр Минздрава Коми Наталья Дубова рассказала, что норма потребления белка для пожилых — это 1,2-1,5 грамма на килограмм массы тела в сутки.

Важно сохранять равенство между поглощаемыми животными и растительными белками. В первом случае стоит отдавать предпочтение рыбе и молочным продуктам. Из мяса более подходят говядина, телятина, крольчатина, индейка, конина, курятина, то есть нежирные сорта. Полезны и кисломолочные продукты, так как содержат микроорганизмы, которые в толстой кишке препятствуют размножению болезнетворных и гнилостных микробов.

— Почему я не говорю про свинину? У нас уже нет жирных кислот столько, чтобы ее переваривать, — заметила Наталья Дубова.

Также не стоит часто потреблять первичный бульон, так как при варке мяса, рыбы и птицы в воду переходят пуриновые основания, а они источник образования мочевой кислоты, способствующей возникновению подагры. Нужно ограничить потребление бульона до 1-2 раза в неделю. Рекомендовано варить супы на вторичном бульоне: мясо варится после закипания 2-3 минуты, вода сливается и заливается новая.

Растительные белки есть в зерновых и бобовых культурах, наиболее полезны гречневая и овсяная крупы. А вот рис стоит ограничить из-за его закрепляющего действия.

Употребление простых углеводов, содержащихся в сахаре, сладостях, следует ограничить, иначе перенапрягается поджелудочная железа. В рационе пожилых людей должны быть сложные углеводы и пищевые волокна, а это овощи, фрукты, ягоды, каши, хлеб грубого помола.

— Фруктов и овощей вы должны есть 500-600 грамм в день. Это в супе картошка, и все прочее. Это норма для людей вашего возраста, — подчеркнула Наталья Дубова.

Жира с пищей пожилым не стоит потреблять более 30% от общей калорийности рациона. Растительное масло можно добавлять до 25-30 грамм в день, считай, одна столовая ложка.

Соленое и острое употреблять нежелательно из-за нехватки ферментов. Также рекомендуется не переедать, питаться дробно 4-5 раз в день, сократить потребление соли и сахара. Не слишком полезны сок на голодный желудок, крепко заваренный чай.

Также ежесуточно пенсионеры должны выпивать 30 миллилитров воды на килограмм тела. В это число входит и жидкость в супе, и чай с другими напитками. При 60 килограммах норма равняется 1,8 литра.

— Люди с возрастом не ощущают жажду, поэтому они могут и не пить вообще. У нас женщина такая была, мы с ней боролись, она вообще не пила, потому что не ощущала жажду. Мы проводили большую работу, — поделилась Наталья Дубова.

*** Наталья Дубова на семинаре сослалась на статистику 2025 года: 170,667 тысячи человек из 714,785 тысячи жителей республики имеют возраст старше 60 лет. Это 23,9% населения региона. При этом гериатрических коек в Коми 50.

Самый молодой муниципалитет — Усинск, там лишь 16,2% жителей старше 60 лет. Больше всего представителей такого возраста в Троицко-Печорском районе, это 34,5%.