Наиболее вероятной причиной кумуляции токсичных элементов в организме северных оленей является техногенное загрязнение окружающей среды, следствием которого является контаминация кормовой базы животных. Считается, что северные экосистемы склонны к накоплению стойких загрязнителей, поскольку обладают рядом необходимых для этого характеристик, включая особенности климата (препятствующего распаду веществ), сообщает управление Россельхознадзора по Коми. Специалисты ведомства посчитали необходимым объяснить, почему было уничтожено около 1,5 тонны печени и почек северных оленей «Агрокомплекса «Инта Приполярная», полученных во время убойной кампании 2016 года.

Фото iskratgg.ru

По мнению экспертов, важную роль играет сезонное накопление жира и его сжигание в зимний период, в ходе которого накопленные в жировой ткани диоксины и дп-ПХБ, легко её загрязняющие благодаря хорошей растворимости в жире, попадают в печень. Для диоксинов и дп-ПХБ было показано также влияние следующих факторов: пониженной, по сравнению с коровами, способности выводить токсические вещества из организма; выпаса на огромных площадях, повышающего вероятность попадания на загрязнённый участок; заглатывания частичек почвы - естественного резервуара диоксинов.

Тяжёлые металлы попадают в организм оленей из окружающей среды (почвы, воды, воздуха) и накапливаются в лишайниках, в частности, ягеле - основе кормовой базы оленей в зимний период. Это описано как ключевой фактор, определяющий содержание в организме оленей тяжёлых металлов. Финскими учёными было показано, что ягель содержит также больше диоксинов, чем специальный олений корм. Если диоксины и дп-ПХБ накапливаются в печени, то тяжёлые металлы в первую очередь - в почках.

В целях подтверждения безопасности мяса северных оленей для здоровья людей в апреле прошлого года сотрудниками Управления Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Республике Коми образцы были направлены для исследования в ФГБУ «Ленинградская МВЛ» (Санкт-Петербург).

Так, было установлено, что образцы мяса северного оленя, принадлежащего ООО «Агрокомплекс «Инта Приполярная», опасные для человека токсичные элементы (кадмий, мышьяк, ртуть, свинец) не содержат. В связи с этим употребление в пищу мяса оленя не представляет угрозу для здоровья и жизни людей.

Напомним, ранее агрокомплекс заявлял о планах поставки 100 тонн диетической оленины в Эстонию.