Республика Коми впервые примет участие в молодёжном гастрономическом фестивале «Возрождаем традиции. Пасха». Кулинарное соревнование проходит в Москве в седьмой раз и направлено на возрождение и сохранение культурных и кулинарных праздников, а также повышение профессионального мастерства учащихся и молодых специалистов в сфере культуры питания и гостеприимства в рамках традиций православной трапезы. В этом году мероприятие состоится 25 апреля на площадке постоянного представительства Республики Коми при президенте России.

Как сообщили в представительстве, от Республики Коми принимают участие команда Сыктывкарского торгово-технологического техникума и впервые за всё время конкурса военнослужащие из республики, проходящие подготовку в 190 Военной школе поваров в Наро-Фоминске. Своё мастерство, знание православных традиций наравне с молодёжными командами из России покажут команды из зарубежных стран-участниц фестиваля. Среди них – Болгария, Сербия, Греция, Черногория, Кипр, Румыния и другие.

Фестиваль пройдет по четырем номинациям: Пасхальная мясная закуска, Пасхальный кулич, Творожная пасха, Праздничный пасхальный стол. Каждую номинацию будет оценивать отдельное профессиональное жюри, в состав которого войдут представители кулинарных ассоциаций и Гильдии шеф-поваров, известные шеф-повара и специалисты-кондитеры, специалисты Института хлебопекарной промышленности, Института питания. В первый раз параллельно с профессиональным жюри будет работать жюри из представителей СМИ - партнеров фестиваля. Особое внимание будет обращаться на знание истории блюда, технологии его приготовления и умение представить свою работу жюри. Победителям фестиваля «Возрождаем традиции. Пасха» будут вручены дипломы и призы.

В рамках фестиваля также пройдут мастер-классы и показ модной коллекции, в которую войдут модели поварской одежды, национальных костюмов участников фестиваля. Мини-выставка фестиваля познакомит с фирмами-производителями товаров и услуг для ресторанного бизнеса. На мероприятие будут приглашены шефы московских ресторанов.

Планируется, что в рамках фестиваля будут продемонстрированы коми национальные костюмы и блюда.