Управлением Роспотребнадзора по республике за многочисленные нарушения требований санитарного законодательства приостановлена работа столовой и буфета Сыктывкарского педагогическое колледжа. Проверяющие обнаружили там антисанитарию, сломанные холодильники, грязь и мертвых насекомых.

Фото Виктора Бобыря

Постановлением Сыктывкарского городского суда на 14 суток приостановлена деятельность ООО «Компит» в столовой Сыктывкарского гуманитарно-педагогического колледжа имени И.А. Куратова по Октябрьскому проспекту, 41 и буфета корпуса № 2 колледжа по улице Катаева, 14.

Управлением Роспотребнадзора по Коми, в связи с регистрацией двух случаев острых кишечных инфекций среди учащихся колледжа, при проведении санитарно-эпидемиологического обследования столовой и буфета колледжа, деятельность в которых осуществляет ООО «Компит», были выявлены многочисленные грубые нарушения санитарно-эпидемиологических требований.

Выявлены нарушения в организации питания в столовой по Октябрьскому проспекту, 41:

в овощном цехе отсутствовали производственные столы, что не позволяет осуществлять приготовление безопасной, и сохраняющей пищевую ценность, кулинарной продукции, и ее реализацию;

нарушались требования к хранению продуктов питания (хранение сухих сыпучих продуктов (крупы, макаронные изделия, мука) осуществлялось в административном помещении; в морозильной камере осуществлялось хранение нарезанного мясо без соответствующей маркировки и после вторичного замораживания; выявлены факты хранения овощей с нарушением требований);

имелось технологическое оборудование, холодильное оборудование в неисправном состоянии;

использовалась кухонная посуда и инвентарь без надлежащей маркировки;

текущие и генеральные уборки проводились не качественно: производственные помещения, моечные столовой находились в грязном состоянии, вытяжные системы вентиляции имели следы грязи, пыли, мертвых насекомых;

производственные и другие помещения столовой имели дефекты внутренней отделки, что не позволяет проводить качественную генеральную и текущую уборку помещений и их дезинфекцию;

нарушались правила хранения чистой столовой посуды, разделочного инвентаря;

на момент обследования дезинфекция кухонной, столовой посуды и инвентаря по эпидемиологическим показаниям не проводилась;

отсутствовал промаркированный уборочный инвентарь для уборки каждой группы помещений столовой;

выявлены факты хранения сырья без маркировки и документов, подтверждающих происхождение, качество и безопасность продуктов;

отсутствовали сведения о необходимых профилактических прививках персонала;

в столовой суточные пробы отбирались не от каждой партии приготовленных блюд;

использовался разделочный инвентарь и столовая посуда с трещинами и сколами, что не позволяет проводить их качественную мойку.

Аналогичные нарушения были выявлены и в буфете корпуса № 2 по улице Катаева, 14.

Вышеуказанные факты при имеющихся случаях инфекционных заболеваний являются непосредственной угрозой возникновения пищевых отравлений и массовых инфекционных заболеваний среди учащихся и являются правонарушением, административная ответственность за которое предусмотрена статьей 6.6. КоАП.

Во избежание возможного причинения вреда здоровью учащихся, с 10 апреля 2019 года протоколом Управления Роспотребнадзора по Коми деятельность столовой и буфета ООО «Компит» была приостановлена. Сыктывкарский городской суд полностью поддержал доводы управления и признал ООО «Компит» виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6. КоАП РФ. Учитывая, что ряд нарушений был устранен, суд назначил наказание в виде административного приостановления деятельности на 14 суток.