content/news/images/96825/IMG_2464_mainPhoto.jpg
09:20, 08.07.2019 / ОБЩЕСТВО

Врачи рассказали о противоопухолевых свойствах грибов

Около 150 грамм грибов можно употреблять каждый день без вреда для здоровья. Этот продукт – настоящий кладезь витаминов и полезных веществ, которые положительно влияют на работу сердечно-сосудистой и нервной системы, а также обладают противоопухолевым эффектом, считают опрошенные РИА «Новости» эксперты.

Врачи рассказали о противоопухолевых свойствах грибов
Фото Марии Шумейко из архива БНК

- Разовая порция составляет 120-150 граммов. Если нет заболеваний, которые ограничивают потребление грибов, то в принципе каждый день можно потреблять грибы без вреда для здоровья, - рассказала агентству врач-диетолог клиники лечебного питания ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», кандидат медицинских наук Елена Ливанцова.

Она отметила, что грибы являются источником белка, витаминов группы В и С, никотиновой и фолиевой кислоты, кальция, фосфора, калия и железа. Все эти элементы положительно влияют на работу сердечно-сосудистой и центральной нервной системы, укрепляют костную ткань, оказывают антиоксидантное влияние на организм, а также благотворно воздействуют на кроветворение, уточнила диетолог.

В грибах минимальное содержание жира и нет холестерина, так как продукт растительного происхождения, поэтому их можно употреблять людям, страдающим ожирением, подчеркнула Ливанцова.

Кроме того, грибы могут принести пользу людям с сахарным диабетом, потому что углеводы представлены пищевыми волокнами, что способствует снижению уровня глюкозы в крови, добавила врач.По ее словам, грибы обладают еще и противоопухолевым эффектом, который связан с наличием силена и витамина С, являющихся антиоксидантами.

- Противоопухолевая активность связана еще и с белками – лектинами, которые сейчас активно исследуются в онкологии, они являются ловушками для опухолевых клеток, - рассказала Ливанцова.В свою очередь, президент научного общества гастроэнтерологов России, профессор Леонид Лазебник отметил, что польза грибов зависит от того, где они растут.

- Ни в коем случае нельзя употреблять грибы, которые собраны на участках, прилегающих к автотрассам, - предупредил он.

По словам профессора, грибы, как губка, собирают те вещества, которые находятся в почве, поэтому в их составе могут оказаться токсины и тяжелые металлы.Он подчеркнул, что лучше рекомендовать грибы, выращенные в агрокультурных хозяйствах.

Противопоказаниями для употребления грибов, как пояснили эксперты, будут являться в первую очередь, заболевания желудочно-кишечного тракта в фазе обострения – гастриты, язвенная болезнь, колиты, панкреатит, а также почечная и печеночная недостаточность.

При этом врачи сходятся во мнении, что грибы не следует употреблять в сыром виде:

- С точки зрения здорового питания, оптимальный вариант – грибы, жаренные без масла. Считается, что полезные свойства максимально сохраняются при готовке на гриле, потому что это более кратковременный процесс, в отличие от варки, - уточнила Ливанцова.

2437

Комментарии (25)

Добавить комментарий
  • Карл
    08 июля 2019 г., 9:51:24
    Ответить
    Грибы должны варится не менее 2-3 часов, а только потом они жарятся. В грибной сезон довольно большое число пациентов обращаются к врачам и даже их госпитализируют в стационар после употребления грибов. Это связано с недостаточной по времени варкой грибов. просто жарить грибы без предварительной варки нельзя, к чему и приводят многочисленные обращения. А теперь для врачей-как правило таким пациентам выставляется диагноз- отравление грибами, хотя на самом деле идут заболевания ЖКТ-гастриты, панкреатиты, энтероколиты. Отравление грибами-диагноз правомочен только при употреблении в пищу ядовитых грибов, а если человек заболел от съедобных грибов, недостаточно подвергшихся кулинарной обработке- диагноз отравления не правомочен. Повышайте свою квалификацию.
    • Клара
      08 июля 2019 г., 10:00:57
      Ответить
      не несите чушь!
      Всю жизнь после закипания отвариваю грибы 20 минут, потом тушу в сметанке или просто с картошкой еще 20 минут. Ни у кого никаких расстройств и отравлений не было
      • Карл
        08 июля 2019 г., 10:10:46
        Ответить
        Кларе
        Флаг Вам в руки.
      • Карл
        08 июля 2019 г., 10:12:15
        Ответить
        Кларе
        А про отравления Вы не поняли. Но правда я к врачам обращался по поводу выставляемых диагнозов.
        • Карлитто
          08 июля 2019 г., 10:34:20
          Ответить
          Грибы в коми - это сборище солей тяжелых металлов и диоксинов
          Кушайте их больше, пожалуйста. И, да, не забывайте собирать хворост.
          • Дон Корлеоне
            08 июля 2019 г., 11:00:55
            Ответить
            Надеюсь, Карлитто, ты уже избавил от себя нашу токсичную Республику.
        • Клара - Карлу
          08 июля 2019 г., 13:14:35
          Ответить
          По-вашему если человек съел пару чебуреков или позавчерашний борщ, после этого у него поднялась температура, началась диарея и рвота, то это не отравление?
          И не хотела бы я есть вашу грибную кашу после 2-3 часов варки
    • Мухомор
      08 июля 2019 г., 10:46:42
      Ответить
      Главное- чтобы Вера была, в победу над болезнью.
      Бедные врачи. Ничего они не могут и не знают.
      Когда лечить нечем, вспоминают народные прибаутки.
      А лечиться можно и соплями, главное чтобы верить в результат.
      • Отче
        08 июля 2019 г., 11:15:16
        Ответить
        Каждому будет дано по вере и по делам его.
  • Опять же где их собрать
    08 июля 2019 г., 9:57:58
    Ответить
    Если на свалках, нефтеразливах и радиоактивных отходах-будет вреден даже боровик
  • Карлу и Кларе.
    08 июля 2019 г., 10:19:05
    Ответить
    рецепт от пенсионера
    Почистил, порезал, помыл и на сковородку . Можно с сразу с картошкой , можно без. Никакой отварки.
    • Сейчас лечусь своим рецептом
      08 июля 2019 г., 10:57:23
      Ответить
      Под водочку лучше грузди идут и рыжики, ну и селедочку можно под маслом и с зеленым луком.
  • ****
    08 июля 2019 г., 10:24:00
    Ответить
    А сыроежки прямо на корню кушают...
  • Биохимик кулинар грибник.
    08 июля 2019 г., 10:31:11
    Ответить
    Слава Богу, дожил до пенсии. Леса истоптал вдоль и поперёк. Подвергать перед жаркой варке молодые трубчатые грибы (белые, моховики и пр.), да еще в течение нескольких часов это варварство. Если, конечно, речь не идёт о приготовлении супа, приведении грибов в компактное состояние (уваривание) перед зимним хранением. Не бери в корзину ничего при малейшем сомнении в разновидности и качестве гриба. Не жадничай, не хватай "переростков" даже в самый негрибной год. Вот и вся премудрость.
  • "Около 150 грамм грибов можно употреб***ь каждый день без вреда для здоровья. "
    08 июля 2019 г., 11:03:15
    Ответить
    а так же 200гр. водки, закусывая корой дуба.
    • Никто не пишет
      08 июля 2019 г., 11:30:57
      Ответить
      В сыктывдине выход есть?
      • 123
        08 июля 2019 г., 13:17:10
        Ответить
        ага, так тебе все и сказали
      • Выхода нет
        08 июля 2019 г., 13:51:41
        Ответить
        Не пытайтесь покинуть Сыктывдин!
    • 200 грамм
      08 июля 2019 г., 11:35:27
      Ответить
      а так же 200гр. водки
      200 грамм это молока можно в день, вчерась мынздрав сказал. Больше вредно для здоровья.
      А на водку пайку еще не устанавливали, так что вы народ не смущайте, вдруг за нарушение пайки административный штраф впаяют.
  • лесничий
    08 июля 2019 г., 11:47:04
    Ответить
    враки! их категорично запрещено при подагре,аллергии и заболеваниях опорно-двигательного и поджелудочной! а это более половины населения
  • БНК!
    08 июля 2019 г., 14:25:47
    Ответить
    Вы даже писать не умеете грамотно! СИЛЕН!
  • Яг - морт
    08 июля 2019 г., 17:04:32
    Ответить
    может крайний год свободного доступа в леса?
    А как насчет контроля за сбором, депутаты ещё не ввели никаких налогов?

    А грибы ещё вроде замедляет процессы старения организма (для. критиков - конечно, не на 100%)
  • каркла
    08 июля 2019 г., 21:34:38
    Ответить
    грибочки людям
    нельзя брать старенькие переростки, вдоль дорог, там всегда их- грибов больше, и боже вас упаси не читайте бнк перед едой- это уже шутка
  • Грибник
    09 июля 2019 г., 10:37:01
    Ответить
    Вот поэтому Минсельхоз
    и хочет наложить лапу на дикорастущие грибы и ягоды.