В республике планируют открыть школу сыроваров.

Фото Минсельхоза Коми

Образовательная программа по технологии производства натуральных сыров для фермеров региона прошла на базе Института переподготовки и повышения квалификации работников агропромышленного комплекса Коми. В региональном Минсельхозе уверены, что сыроделие – перспективное направление.

― Открытие мини-сыроварен в деревнях на базе небольших хозяйств ― это трудоемкий, но перспективный бизнес для наших аграриев, ― прокомментировал министр сельского хозяйства и потребительского рынка региона Денис Шаронов.

Обучение прошли семь сельхозтоваропроизводителей из Ижемского, Княжпогосткого, Усть-Цилемского, Сыктывдинского, Усть-Куломского районов и Сыктывкара, говорится в пресс-релизе ведомства.

Аграрии республики изучили тонкости сыроделия: требования к молоку-сырью, классификацию продукта, особенности технологии мягких и полутвердых сыров, а завершили обучение практической частью ― приготовлением сыра в лаборатории института.

― Изготовление сыра ― это хороший способ переработки накапливающего молока для небольших отдаленных фермерских хозяйств региона в период бездорожья и распутицы. В планах сделать школу для сыроваров на постоянной основе, для этого у нас есть необходимые условия ― собственная небольшая сыроварня, ― отметил ректор Института переподготовки и повышения квалификации работников агропромышленного комплекса Республики Коми Григорий Семяшкин.

По словам фермера из Усть-Цилемского района Татьяны Кирьяновой, желание увеличить собственный ассортимент подстегнуло посетить организованные курсы. Больше десяти лет цельномолочная продукция и сливочное масло главы хозяйства пользуется заслуженным спросом у покупателей на рынках района и республики. Образовательная программа была очень полезна и информативна.

― За сыром есть будущее в нашем районе и в Республике Коми, ― выразила уверенность Т. Кирьянова.