content/news/images/94327/BOB_9576-kopiya_mainPhoto.jpg
11:58, 13.05.2019 / ЭКОНОМИКА

За год окрошка подорожала на 10 процентов

В мае на приготовление окрошки - традиционного весенне-летного блюда, россиянам придется потратить 420 рублей. Стоимость холодного супа за год выросла на 9%. Больше всего за прошедшие 12 месяцев увеличились в цене огурцы, сметана, лук и укроп — на 10–12%. Для расчета стоимости приготовления окрошки использовали классический рецепт на литр кваса, а также информацию о ценах, которые зафиксировал оператор фискальных данных «Такском». Компания проанализировала более 11 млрд кассовых чеков.

За год окрошка подорожала на 10 процентов
Фото Виктора Бобыря из архива БНК

Как изменилась стоимость национального блюда русской кухни –– окрошки, — в мае этого года по сравнению с аналогичным месяцем 2018-го, рассчитали «Известия». Для этого использовался классический рецепт приготовления четырех больших порций холодного супа: редис (230 г), картофель (400 г), яйца (5 штук), огурцы (300 г), колбаса вареная (300 г), сметана (230 г), квас (1 л), лук и укроп по одному пучку каждого. Информацию о стоимости товаров предоставил оператор фискальных данных «Такском», который проанализировал 11 млрд чеков. В итоге стоимость блюда составила 420 рублей, что на 9% выше, чем прошлой весной.

Больше всего за год выросли средние цены на огурцы — на 12%, до 160 рублей за 1 кг, лук и укроп — на 10%, до 45 и 37 рублей соответственно за один пучок. Также подорожала сметана — на 10% — до 50 рублей за 250 г. Стоимость редиса поднялась на 9%, до 160 рублей за 1 кг, вареной колбасы — также на 9%, до 350 рублей за 1 кг. Яйца подорожали на 8%, до 68 рублей за 10 шт, картофель — на 7%, до 34 рублей за 1 кг, квас — на 5%, до 56 рублей за 1 л.

Согласно прогнозу Минэкономразвития, инфляция в мае составит 0,3% в месячном выражении, а в годовом –– 5–5,1%. Об этом сказано в обзоре ведомства на май 2019 года. Таким образом, окрошка, как и некоторые ингредиенты этого холодного супа, опередили в мае прогнозируемую инфляцию в годовом выражении.

Наблюдаемый сейчас рост цен на молочную продукцию, в том числе и на сметану, связан с увеличением ее себестоимости и носит ежегодный характер, сообщила заместитель председателя комитета московской Торгово-промышленной палаты по развитию предпринимательства в АПК Марина Петрова. Выросли и цены на импортное оборудование, используемое для переработки, закваски и упаковки продукции. Оказывает влияние также падающий потребительский спрос: многие производители не могут дальше держать низкие цены и начали постепенное их повышение.

По последним данным Росстата, в апреле значительное влияние на динамику цен на продовольственные товары оказал традиционный для этого времени года рост стоимости плодоовощной продукции. Так, капуста белокочанная стала дороже на 23,8% (по сравнению с тем же месяцем прошлого года), морковь — на 11,1%, помидоры — на 10,6%, свекла — на 7,7%, лук репчатый — на 5,4%, чеснок — на 4%. Индекс потребительских цен на продовольственные товары за год увеличился на 5,9%. Самый большой рост стоимости за 12 месяцев наблюдался у сахара-песка (+21,6%), крупы и бобовых (+10,8%), а также мяса и птицы (+10,7%).

В пресс-службе Минсельхоза пояснили, что к ключевым факторам, влияющим на себестоимость плодоовощной продукции, относится рост цен на электроэнергию, горюче-смазочные материалы, удобрения, общехозяйственные расходы и другие причины.

Весна — традиционно пиковый сезон в плане цен плодоовощной продукции, сказал президент Российской ассоциации экспертов рынка ритейла Андрей Карпов. Ее стоимость в это время года наиболее высока. Это происходит за счет спроса на продукцию, выращенную в теплицах, для работы которых необходим большой объем электроэнергии.

— Уже в конце мая в магазинах появится первый урожай из южных регионов страны, и цены на плодоовощную продукцию начнут постепенно снижаться, — добавил Андрей Карпов.

Между тем стоимость продукции в заведениях общепита за год тоже выросла. По информации оператора фискальных данных «Платформа ОФД», затраты россиян на кафе и рестораны в майские праздники этого года (с 1 по 5 мая) выросли по сравнению с аналогичным периодом 2018-го. Средний чек одного посещения составил 925 рублей, что на 13% выше, чем в прошлом году. При этом количество покупок сократилось на 7%. Затраты россиян на одно посещение ресторанов фастфуда выросли на 5%, до 310 рублей. А количество покупок при этом уменьшилось на 3%.

1229

Комментарии (10)

Добавить комментарий
  • а не
    13.05.2019, 13:17:45
    Ответить
    в 10 раз ?
    • Не понимаю
      13.05.2019, 14:01:53
      Ответить
      Как люди вообще эту бурду едят. Это все равно, что мясной салат квасом разбодяжить. Фу, какая гадость. Одно не пойму, сметана тут причём?
      • 123
        13.05.2019, 14:14:51
        Ответить
        Твоя пища - доширак!
        • Ну,
          13.05.2019, 15:41:43
          Ответить
          Я же не виноват, что меня воротит от свинячьей еды. Кого на что тянет, в зависимости от воспитания и достатка. На вкус и цвет товарищей нет!
          • ну-ке
            13.05.2019, 16:06:19
            Ответить
            а что это ты тут с высоким достатком делаешь в статье про рост цен? волнуешься, что рублем меньше будет?
            • Не нукай
              13.05.2019, 17:50:31
              Ответить
              Я здесь как буд-то в зоопарке побывал. За мой рубль не переживай, в своём кармане пошарь.
              • Ненуке
                13.05.2019, 18:04:34
                Ответить
                Забавный малый ты
          • Егор
            14.05.2019, 0:00:26
            Ответить
            А ты забавный
            Правда логика отсутствует-назвал свиньями людей, которым нравится окрошка, намекнул на своё воспитание и достаток. И тут же пишешь на вкус и цвет товарищей нет. Смешно
  • Фома
    13.05.2019, 14:21:20
    Ответить
    Подумаешь,окрошка подорожала.
    В России,снизились продажи "Мерседес-Майбах". Ужассс как жить дальше. Скоро будем на общественном транспорте ездить,это кошмар какой-то.

Хочу получать главные новости дня в Коми!