Создание в регионе производства по глубокой переработке дикоросов и трудности предпринимателей в этой сфере бизнеса обсудили сегодня в Минсельхозе Коми на заседании координационного совета по вопросам взаимодействия производителей продукции с организациями торговли. Как было озвучено, уже со следующего года оказывать господдержку предлагается в первую очередь тем предпринимателям, кто ориентируется на переработку грибов и ягод.

Фото Юрия Кабанцева

Министр сельского хозяйства и продовольствия республики Сергей Чечеткин, открывая заседание, подчеркнул значимость вынесенного на обсуждение вопроса. По его словам, ведомство по поручению главы региона около двух лет поддерживает предпринимателей, желающих работать с дарами леса. Частично поручение выполнено: география сбора дикоросов расширилась, объемы приличные.

- Что не устраивает  Минсельхоз? – вступил в диалог с самим собой министр. - Мы наших уважаемых предпринимателей просили предусматривать в бизнес-планах глубокую переработку. К сожалению, сегодня мы получаем по-прежнему только ягодный полуфабрикат, грибы в лучшем случае сушат и морозят. Морса, конфитюра, варенья нет. Уже четыре года говорим: сделайте клюкву в сахаре! Грибы приезжают к нам в баночках откуда-то из-за пределов Коми, даже из Польши. А ведь это могли быть дополнительные рабочие места для районов. Мы на молоке и мясе испытали: когда идет глубокая переработка, то и цены совершенно другие. Мясо на кости стоит 100 рублей, а в переработанном виде, в полуфабрикате — до 160, если потребкооперация берется кормить людей — уже до 250 рублей.  И по дикоросам мы ставим именно такую задачу. В 2014 году, посоветовавшись с вами, сориентируем предпринимателей на более глубокую переработку.  Кто будет делать – тот будет на первом месте по поддержке.

Предприниматели, в свою очередь, говорили о диком, теневом бизнесе, из-за которого деньги «утекают» из республики, о больших транспортных расходах, о рисках, связанных с неурожаем.

Начальник отдела Минсельхоза региона Наталия Колбасюк рассказала о мировом и российском рынках дикоросов, сославшись на данные из исследовательских публикаций. Лидерами по заготовке грибов и ягод являются Восточная Европа, включая Россию, США и Китай. Последние наращивают объемы за счет ягод и грибов, культивируемых на плантациях, но их качество, в сравнении с дарами леса, выросшими в естественных условиях, хуже.

В России по дикоросам лидируют Северо-Запад, Центральный федеральный округ и Сибирь. Северо-Запад и Карелия больше ориентированы на страны Северной Европы. Для Швеции и Финляндии российский рынок относительно дешев. Доля Коми в общем объеме заготовок по Северо-Западу составляет  15% по ягодам (4 тыс. т) и 20% по грибам (1,5 тыс. т). Центральный федеральный округ работает на московский рынок. В Сибири, в силу удаленности от границ, развиваются разветвленная заготовительная сеть и своя переработка. 

- Наши ученые говорят о том, что на территории республики около 15 видов ягод, самые ходовые из них голубика, рябина, морошка, клюква, брусника. В их сборе лидируют Выктыльский, Усть-Куломский, Ижемский, Сысольский и Троицко-Печорский районы. Почти половина промыслового запаса грибов приходится на Усть-Куломский, Печорский, Корткеросский и Троицко-Печорский районы. Наибольшие объемы по коммерческой заготовке у Усть-Куломского, Корткеросского и Удорского районов, - сообщила Наталия Колбасюк.

Затем она заявила о первой существенной проблеме:

- Конкуренция в этой сфере очень высокая, сбором занимаются предприятия, фермерские хозяйства. Но единственный источник информации о реальных объемах заготовки — это социологические опросы. Деятельность представляет коммерческую тайну, мы не знаем, сколько собирается, сколько вывозится за пределы республики. В Томской области, например, активно выстраивают грибо-ягодную экономику, оценивают объемы, инвестиции, учитывают постоянных и временных работников, ежегодно подводят итоги и анализируют. В общем, весь спектр, который сегодня необходим и нам.

За два года в минсельхоз поступило пять проектов, из которых только три прошли отбор - в Прилузском, Сысольском и Сыктывдинском районах. По программе господдержки предприниматели имеют право на субсидирование 70% затрат на приобретение оборудования.

- Все бизнес-планы были нацелены на первичную переработку (заморозку, сушку). Предприниматели приобретали сушилки, холодильное оборудование, рефрижераторы. Полного цикла от сбора ягод до конфитюра или до грибов в баночке мы не получили. А мы бы хотели, чтобы у нас тоже были проекты с брендом, как, например, «Вологодская ягода». Без вашего участия вопрос не решить, готовьте свои предложения по вашим районам, какие у вас есть «точки роста», мы ждем инициативу с мест, - обратилась к главам муниципалитетов докладчица.

Еще одно предложение, которое вошло в резолюцию, - это  необходимость изучить опыт других регионов по организации переработки дикоросов и провести научный мониторинг, создать свою систему оценки сбора урожая и прогнозов на сезон.

С тем, что нужен анализ проблемы, согласился руководитель администрации Койгородского района Юрий Перепаденко: 

- Мы прекрасно представляем трудности. Например, транспортная составляющая - все расходы включаются в стоимость готовой продукции. Нужен прогноз погодных условий: прошлый год был урожайный, а предыдущие три года — нет. Мы знаем, во что это вытекает: да, организовать производство можно, но что делать, если урожая не будет? Чем заменить дикоросы?

От представителей бизнеса выступила директор ООО «Флора» из Усть-Куломского района Галина Попова. По ее словам, самый больной вопрос для заготовителей дикоросов — это цена.

- В Белоруссии единая цена, она регулируется правительством, предприниматели ее поднять не могут, иначе их закроют. А к нам кто только не приезжает, наберут кредитов, а потом гонят цену, - рассказала женщина.

Она привела в пример фабрику, построенную в Красноярском крае, — туда на переработку свозят дикоросы все предприниматели:

- Мы заинтересованы с этой фабрикой работать, если будет единый сбыт. Надо объединяться. А так, чтобы выжить, нам что только не приходится делать — дрова заготавливать, дороги зимой чистить.

Индивидуальный предприниматель из Койгородского района Евгений Грищенко, который занимается заготовкой дикоросов с 1995 года, объяснил, почему бизнесу невыгодно заниматься глубокой переработкой. Первая проблема, на его взгляд, заключается в том, что производство консервированной продукции нерентабельно: рынки сбыта находятся в крупных городах, там же торговые сети и их склады. Производители стеклотары тоже сосредоточены поблизости от столицы. В неурожайные годы нужно будет откуда-то везти сырье, иначе производство встанет. Пока все говорит в пользу заморозки и сушки грибов и ягод. Их упаковку можно организовать на месте, продукт пользуется спросом, и в этом сегменте рынка еще много работы. Строительство же предприятия глубокой переработки, по словам Евгения Грищенко, в десять раз дороже, чем организация бизнеса по сушке и заморозке грибов и ягод. Предприниматель признался, что у него был проект по переработке, но, когда он все просчитал, решил от него отказаться.

Сергей Чечеткин попытался поспорить по поводу затрат на производство, приведя в пример финнов: мол, на одном маленьком предприятии могут работать 2-3 человека и выпускать 18 видов продукции. Но из зала тут же прозвучала реплика по поводу того, что в Финляндии другие законы, в России же производителей замучают проверками и экспертизами, «каждый гриб надо будет нести на анализ».

Руководитель администрации Сысольского района Владимир Мальцев вышел с предложением о создании производства полной переработки в помещении бывшего молзавода. В пользу этой идеи он привел ряд аргументов: район находится в центре юга республики, «логистика прекрасная», удобно будет и южным, и западным районам. Проект позволит предпринимателям скооперироваться, поставки из разных муниципалитетов снизят риски в случае если где-то будет неурожай.

Как подытожил министр, нужно посмотреть, как работают другие регионы, привлечь к изучению проблемы ученых, оценить потенциал республики с точки зрения объемов заготовки ягод и грибов, а муниципалитеты должны дать свои предложения.

- Наша задача — оставить «копеечку» республике, а не отдавать ее кому-то, - заверил Сергей Чечеткин.