Крылатая фраза: «Хочешь оставаться на месте – беги, хочешь двигаться вперед - беги в два раза быстрее». Остается только выбрать направление. Предлагаем читателям БНК описание похода журналиста портала «Куда идти» Ольги Авдеевой в сыктывкарский ресторан «Maybeer».

Фото Ольги Авдеевой, портал «Куда идти»

Читатели раздела «Еда и буквы» все чаще предлагают мне окунуться в работу сомелье, кависта, дегустатора и винного критика. Тогда может, пива? И я отправилась в «Maybeer». Но нет, не для того, чтобы оценить пиво местного разлива, а чтобы узнать, чем его нынче предлагают закусить.

Итак, «Maybeer». Пивной ресторан с очевидным посылом в сторону европейской (не ясно чьей) кухни и визуальной концепцией европейского же средневековья. В Сыктывкаре «Майбир» первый и единственный ресторан, всерьез подошедший к стилизации не только интерьера, но и фасада. Эту мельницу в городе со скудной архитектурой заметили и оценили многие.

Место расположения: 3 балла

Октябрьский проспект, 123/7

Для пивного ресторана — не вариант. Понятно, что авторы проекта «слепили из того, что было», а именно из корпуса ОАО «Сыктывкарпиво», но все же место крайне неприятное. Это промышленная зона с энергетикой конвейерной работы, а никак не индивидуального отдыха со вкусом. «Майбир» находится в отдалении от центра города и явно не в проходном месте. То есть на помещении сэкономили, но на массовом клиенте все же потеряли. Обед в «Майбире» - целая история: требуется принять решение, специально собраться, определиться с такси или автобусом, причем во втором случае нужно еще добраться до нужного маршрута. А чтобы так вот, вечерком, после работы по пути заскочить пивка попить — не получится.

Первое впечатление: 6 баллов

Да... Прямо, как у Шукшина: «Срезал!». Пивзавод умеет вести бизнес. Первое, что отмечаешь при входе в «Майбир», - здоровая самопрезентация, которой так не хватает нашим заведениям. На ресепшн заявлено, что в ресторане не просто деловые обеды, а каждый будний день — с разными меню. Далее - вдоль лестницы, ведущей на второй этаж, - ненавязчивый фоторепортаж о жизни «Майбира». Вот фотографии известных персон, вот даже звезда телеэкрана, вот благодарность от детского социального учреждения, вот просто — благодарность. На втором этаже перед входом в гардеробную — рыцарь в латах и доспехах, рядом средневековая скамья. Вокруг все, конечно, в камне и дубовых листьях. В гардеробной - пасторальная блондинка. Напротив — витрина с наградами. Кубки, медали, дипломы... Пафосно, но живенько. Для любителей мрачности средневековых замков и игривости юных пастушек в самый раз. Кто любит свет и радость современной городской жизни - проходите мимо.

Интерьер: 7 баллов

Продолжаю. Интерьер, действительно, забавный. Камень, увесистые люстры, витражи, а также обязательный лирический атрибут сельской тематики - фиалочки. Эвона во что сумели превратить заводское здание-то. В «Майбире» три зала — основной, каминный и vip. «Майбир» позиционирует себя как ресторан для успешных людей, которые знают цену отдыха. И в самом деле, вложения очевидны. Но. Никаких успешных, а также неуспешных людей я там не обнаружила. Ресторан пуст. Успешные люди даже в выходной день не стремятся отведать колбасок в претенциозном проекте пивзавода.

Обслуживание: 5 баллов

Почему-то почти все наши официанты не знают одной простой вещи: не надо стоять над душой клиента, изучающего меню. Я же не в столовую пришла, чтобы быстро схватить свеклу и харчо! Не надо дергать посетителя на тему: «Вы уже выбрали?». Дайте человеку определиться, даже если он делает это не быстро. Если «клиент созрел», он и сам даст вам это понять. Если ему нужны рекомендации — позовет. Ребята, работаете на успешных людей - ведите себя соответственно. Когда юная пастушка во второй раз подошла и начала пытать меня на тему заказа, я предложила ей подумать вместе. Мы с подругой хотим чего-то горячего, но легкого. Пусть будет немного, но достаточно. Чтобы хорошо пошло с пивом. Из рыбы. С овощами. И вот так мы до седьмого пота записывали в блокнотик, вычеркивали, снова записывали и опять вычеркивали. Потому что нужно было быстрее. Порой официанты не только не чувствуют клиента, но и порекомендовать не умеют. Вот тебе и ресторан для успешных людей. В остальном претензий нет. Готовят и обслуживают в «Майбире» быстро, если не сказать молниеносно. Кроме того, это тот самый редкий случай, когда разрешено спокойно фотографировать. И правильно! Глупо ненавидеть бесплатную рекламу.

Меню: 4 балла

Непонятно. Вот замок, вот доспехи и витражи, вот пастушки. А где соответствующая еда? У меня это вызвало крайнее недоумение. Где хоть что-то претендующее на традиции европейской кухни? Нашла только страничку с колбасками от шеф-повара. Остальное весьма расплывчато. В этом меню нет концепции. Видимо, вся фантазия ушла в интерьер. Но и то, я бы не замахивалась на «от шеф-повара», а просто предложила самые что ни на есть классические немецкие или английские деревенские колбаски. Колбаски должны быть «те самые», а от шеф-повара нечто другое. Однако в меню заявлены все эти «цезари», морские дары, славянский салат, котлеты по-киевски и прочее, ничем не привлекательные и ни к чему конкретно не относящиеся.

Не могу пройти мимо «нашего» - есть капуста по-коми и жаркое из северного оленя. Очень много блюд из рыбы. Закуски к пиву — да. Блюда для всей компании - тоже. В общем, на пивной ресторан тянет.

Насколько Ольга Авдеева оценила ресторан по десятибалльной шкале, сколько она заплатила за ужин, что ей понравилось, а что нет - читайте на портале «Куда идти».

Предыдущие статьи автора:

Ресторанная критика от портала «Куда идти»: ресторан Vis-a-vis

Ресторанная критика от портала «Куда идти»: кафе «Пельменная-2»

Ресторанная критика от портала «Куда идти»: кафе «Шоколадъ»

Ресторанная критика от портала «Куда идти»: кондитерская «Кузина»

Ресторанная критика от портала «Куда идти»: суши-кафе «Окинава»

Ресторанная критика от портала «Куда идти»: кафе «Сытый кот»

Ресторанная критика от портала «Куда идти»: кафе-ресторан «Аннушка»

Ресторанная критика от портала «Куда идти»: столовая № 57

Ресторанная критика от портала «Куда идти»: ресторан «Спасский»

Ресторанная критика от портала «Куда идти»: столовая-бистро на Карла Маркса

Ресторанная критика от портала «Куда идти»: кафе Frau Marta

Ресторанная критика от портала «Куда идти»: кафе «Веранда»

Ресторанная критика от портала «Куда идти»: пиццерия ROMAROMA

Ресторанная критика от портала «Куда идти»: кафе «Комильфо»

Ресторанная критика от портала «Куда идти»: бистро VESNA

Ресторанная критика от портала «Куда идти»: пиццерия «Милано»

Ресторанная критика от портала «Куда идти»: столовая № 21 (она же «Кафе Лето»)

Ресторанная критика от портала «Куда идти»: ресторан «Пушкинский»

Ресторанная критика от портала «Куда идти»: ресторан «Вычегда»